오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
초간단 메밀소바 육수 홍새우장
메밀소바 육수를 활용해 별도의 양념 제조 없이 5초 만에 완성하는 감칠맛 폭발 홍새우장입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·40 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
새우900g23,580원
물3l870원
청주180ml1,108원
레몬100g879원
마늘60g774원
청양고추30g402원
홍고추30g780원
메밀소바 육수180ml2,500원
물360ml104원
밥1공기1,052원
아보카도약간1,500원
달걀 노른자1개300원
날치알약간1,000원
깨약간100원
와사비약간200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1293kcal
열량
68g
단백질
48g
탄수화물
20g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00새우 900g청주 180ml물 3l00:00/ 30:00홍새우 900g에 물 3L와 청주 180ml를 부어줍니다. 이 상태로 30분간 방치하여 해동과 동시에 비린내를 제거하는 과정을 거칩니다.
- 01새우 900g00:00/ 30:0030분 뒤 새우의 껍질을 깨끗하게 까서 손질합니다. 손질이 끝난 새우는 채반에 받쳐 물기를 충분히 빼주어야 양념이 잘 뱁니다.
- 02청양고추 30g홍고추 30g새우 900g레몬 100g마늘 60g밀폐용기 바닥에 슬라이스한 레몬 100g, 편마늘 60g, 송송 썬 청양고추와 홍고추를 골고루 깔아줍니다. 채소들을 먼저 깔아야 향이 새우에 골고루 스며듭니다.
- 03새우 900g레몬 100g채소 위에 손질한 홍새우를 가지런히 올리고 다시 레몬과 채소들을 한 층 더 쌓아 올립니다. 이렇게 켜켜이 쌓아야 비주얼도 좋고 맛이 균일해집니다.
- 04메밀소바 육수 180ml물 3l메밀소바 육수 180ml와 물 360ml를 섞어 용기에 부어줍니다. 시판 육수를 사용하면 별도의 끓이는 과정 없이도 전문점 수준의 감칠맛을 낼 수 있습니다.
- 05아보카도 약간날치알 약간밥 1공기뚜껑을 닫고 냉장고에서 2일 이상 숙성시킵니다. 숙성된 새우장은 밥 위에 아보카도, 노른자, 날치알 등을 곁들여 덮밥으로 즐기면 더욱 맛있습니다.
