오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
미친 식감의 팽이버섯 밥도둑
끈적끈적한 식감이 미친 팽이버섯 반찬으로 밥과 완벽한 궁합을 자랑합니다. 얇게 썰어 전분을 묻혀 튀긴 후 매콤달콤 소스에 버무린 밥도둑 반찬.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
팽이버섯100g700원
감자전분10g60원
간장1큰술10원
고추장1큰술200원
케첩2큰술30원
다진마늘1큰술210원
설탕0.5큰술20원
청양고추2개500원
물30ml30원
참기름0.5큰술190원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분273kcal
열량
7g
단백질
44g
탄수화물
10g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00팽이버섯 100g팽이버섯을 얻어온 후 바로 뿌리 부분을 제거하고 얇게 슬라이스 썰어줍니다. 이렇게 얇게 썰어야 식감이 살아납니다.
- 01팽이버섯 100g감자전분 10g넓은 그릇에 감자전분을 넉넉히 담고 슬라이스한 팽이버섯을 넣어 털어가며 얇게 묻혀줍니다. 전분이 너무 두껍게 묻지 않게 해주세요.
- 02다진마늘 1큰술청양고추 2개고추장 1큰술간장 1큰술케첩 2큰술설탕 0.5큰술간장 1큰술, 고추장 1큰술, 케첩 2큰술, 다진마늘 1숟갈, 설탕 0.5큰술, 다진 청양고추 1-2숟갈을 섞어 소스를 만듭니다. 어차피 끓일 거라 대충 섞어도 됩니다.
- 03팽이버섯 100g감자전분 10g프라이팬에 기름을 많이 두르고 중불에서 감자전분을 묻힌 팽이버섯을 넣어 거의 튀기듯이 볶아줍니다. 기름이 튀면 가림막이를 사용하세요.
- 04물 30ml00:00/ 03:00버섯이 다 튀겨지면 미리 만든 소스를 넣고 물을 자박하게 부어 뒤적이며 끓여줍니다. 소스가 버섯에 배어들 때까지 약 2-3분 끓입니다.
- 05참기름 0.5큰술통깨 0.5큰술끓임이 끝나면 불을 끄고 참기름 약간과 통깨를 뿌려 마무리합니다. 이렇게 하면 고소한 풍미가 더해집니다.
