오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
평생 써먹는 양갈비 바베큐
프렌치랙 양갈비에 마늘 꿀 소스를 발라 시어링한 뒤 오븐에 구워낸 겉바속촉 바베큐 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·30 MIN·🔌 에어프라이어 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양갈비(프렌치랙)800g30,000원
다진 마늘1큰술50원
꿀1큰술400원
소금0.5큰술20원
레몬즙1큰술150원
올리브오일3큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1345kcal
열량
67g
단백질
12g
탄수화물
229g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00양갈비 뼈 부분에 붙어 있는 얇은 막을 젓가락을 이용해 들어 올려 제거합니다. 이 막을 제거해야 조리 후 식감이 질기지 않고 깔끔합니다.
- 01양갈비의 살코기 부위에 사선 방향으로 얇게 칼집을 넣은 뒤, 반대 방향으로도 넣어 체크무늬를 만듭니다. 칼집을 내면 양념이 속까지 잘 배고 고기가 고르게 익습니다.
- 02다진 마늘 1큰술올리브오일 3큰술레몬즙 1큰술소금 0.5큰술꿀 1큰술다진 마늘 1큰술, 꿀 1큰술, 소금 약간, 레몬즙 1큰술, 올리브오일 2큰술을 섞어 양념 소스를 만듭니다. 준비된 소스를 양갈비 전체에 골고루 펴 바릅니다.
- 03올리브오일 3큰술뜨겁게 달궈진 프라이팬에 올리브오일을 두르고 양갈비의 살코기 부분 위주로 짧고 강하게 익힙니다. 겉면에 마이아르 반응이 충분히 일어날 때까지 시어링하여 풍미를 극대화합니다.
- 0400:00/ 15:00오븐이나 에어프라이어 트레이에 양갈비 두 덩이를 서로 깍지 끼우듯 겹쳐 올립니다. 220도 온도에서 15분간 조리하여 속이 선홍빛이 돌 때까지 익혀줍니다.
