연어솥밥

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

곰곰 소중한 우리쌀

34,990원

이천남부농협 GAP 인증 임금님표 이천쌀 특등급

44,900원

청원생명농협 왕의밥상 백미 상등급

36,900원

예천군농협 예담진미 영호진미쌀 상등급

30,290원

농협 임금님표 이천쌀 상등급

41,790원

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1. 00
   쌀 200g

   00:00/ 30:00

   쌀 1컵을 씻어 물기를 빼고 30분 이상 불려줍니다. 이렇게 불려야 쌀알이 고르게 불어나 솥밥이 쫄깃해집니다.
2. 01
   쌀 200g

   00:00/ 01:00

   중불에 달군 무쇠솥에 참기름을 두르고 불린 쌀을 볶다가 맛간장 1스푼을 넣고 1분 정도 더 볶아줍니다. 쌀이 뻑뻑해질 때까지 저어가며 볶아 향을 내고 간을 배게 합니다.
3. 02
   쌀 200g

   00:00/ 35:00

   쌀과 1:1 비율로 물 1컵을 넣고 바글바글 끓어오르면 뚜껑을 닫고 약불로 바꿔 15분간 끓입니다. 물이 존나오면 불을 끄고 20분 더 뜸을 들여 쌀알이 선명하게 지어지게 합니다.
4. 03
   연어를 소금 후추로 밑간하고 팬에 노릇하게 구워줍니다. 너무 많이 구우면 식감이 질겨지니 주의하며 지글지글 소리가 나고 표면이 황금빛이 될 때까지 굽습니다.
5. 04
   간장 맛술 청주 설탕 물엿 생강즙을 2:2:2:1:1:1 비율로 섞어 팬에 넣고 졸여 데리야끼 소스를 넉넉히 만듭니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 중불에서 저어가며 졸여 풍미를浓縮합니다.
6. 05
   구운 연어를 데리야끼 소스에 잠시 넣어 졸여줍니다. 연어가 소스를 흡수해 부드럽고 윤기나게 코팅되면 바로 빼냅니다.
7. 06
   00:00/ 02:00

   청경채를 반으로 잘라 달군 그릴팬에 오일을 두르고 그릴 자국이 나게 구워주다 소금 약간으로 간을 합니다. 쌉싸름하고 아삭한 식감을 살리기 위해 강불에서 1-2분만 구워 과도하게 익히지 않습니다.
8. 07
   뜸 든 솥밥 위에 연어와 청경채를 차곡차곡 올리고 연어 위에 송송 썬 쪽파와 통깨를 뿌립니다. 청경채 위에 남은 데리야끼 소스를 뿌려 마무리합니다.