오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
미역줄기 볶음
야들야들한 식감과 단짠 양념이 조화된 한국식 반찬. 미린내 없이 신선하고 부드럽게 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
미역줄기200g1,000원
양파1개800원
당근1개800원
다진마늘1큰술210원
설탕0.5큰술20원
소금0.5큰술20원
미림2큰술600원
통깨1큰술200원
참기름0.5큰술190원
식용유15ml90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분209kcal
열량
3g
단백질
20g
탄수화물
26g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00미역줄기 200g소금 0.5큰술00:00/ 30:00마트에서 산 미역줄기를 물에 30분 정도 담가 소금을 불려내고, 물에 살짝 헹군 후 꼭 짜서 물기를 완전히 제거합니다. 이렇게 하면 소금 덕질이 제거되어 신선해집니다. 한 3등분으로 잘라 준비합니다.
- 01미역줄기 200g팔팔 끓는 물에 미역줄기를 살짝 데쳐 물기를 빼냅니다. 데치면 미린내가 제거되어 깔끔한 맛이 납니다. 이 과정으로 반찬가게 수준의 물기 조절이 가능합니다.
- 02양파 1개당근 1개양파 1개를 0.5cm 두께로 채 썰고 당근도 얇게 채 썰어 준비합니다. 채소가 볶기 쉽도록 얇고 길게 썰어야 합니다. 이렇게 썰면 불에 익힐 때 균일해집니다.
- 03다진마늘 1큰술식용유 15ml당근 1개설탕 0.5큰술소금 0.5큰술미림 2큰술00:00/ 02:00프라이팬에 식용유를 두르고 다진마늘 1큰술, 설탕 약간, 소금 약간, 미림 2큰술을 넣은 후 당근을 넣어 중불에서 볶습니다. 당근이 연해질 때까지 2분 정도 저어가며 볶아 단짠 양념을 스며들게 합니다. 단짠 조합이 맛의 핵심입니다.
- 04미역줄기 200g00:00/ 03:00미역줄기를 넣고 불을 약간 세게 하여 2-3분간 볶아줍니다. 소스가 골고루 배어들 때까지 주걱으로 뒤집으며 볶아 야들야들한 식감을 살려줍니다. 반찬가게처럼 되도록 자주 저어주세요.
- 05참기름 0.5큰술통깨 1큰술통깨를 듬뿍 뿌리고 참기름을 살짝 뿌려 불을 끕니다. 참기름 향이 배어들면 고소하고 풍미가 살아납니다. 바퀴를 한 바퀴 돌려 마무리하세요.
