오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
기름 없이 만드는 감칠맛 팽이버섯무침
기름을 전혀 사용하지 않고 팽이버섯을 볶아 담백하면서도 참치액의 감칠맛이 살아있는 초간단 가성비 밑반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
팽이버섯170g1,190원
대파0.5대200원
고추1개200원
다진마늘0.3큰술63원
참치액2티스푼10원
소금0.1큰술4원
참깨0.5작은술50원
참기름0.5큰술190원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분143kcal
열량
5g
단백질
15g
탄수화물
8g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00팽이버섯 170g팽이버섯의 지저분한 밑동을 칼로 자른 뒤, 양념이 골고루 배고 먹기 편하도록 결대로 하나하나 찢어서 준비합니다. 이렇게 미리 손질해두어야 조리 시 열이 고르게 전달됩니다.
- 01팽이버섯 170g마른 팬에 기름을 두르지 않은 상태로 손질한 팽이버섯을 넣고, 숨이 살짝 죽을 때까지 중불에서 가볍게 볶아 수분을 날려줍니다. 기름 없이 볶아야 버섯 고유의 향이 살아나며 식감이 더욱 쫄깃해집니다.
- 02팽이버섯 170g다진마늘 0.3큰술참치액 2티스푼대파 0.5대고추 1개소금 0.1큰술볶은 팽이버섯을 볼에 담고 송송 썬 대파와 고추를 추가한 뒤, 다진마늘 1티스푼, 참치액 2티스푼, 소금 한 꼬집을 넣습니다. 참치액은 감칠맛을 더해주는 핵심 양념입니다.
- 03참기름 0.5큰술참깨 0.5작은술양념이 골고루 섞이도록 손으로 살살 무쳐준 뒤, 접시에 옮겨 담고 참깨를 뿌려 요리를 완성합니다. 취향에 따라 마지막에 참기름을 한 방울 추가하면 고소함이 배가됩니다.