오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
돼지고기 김치찌개
비계 기름이 스며든 진한 국물과 신맛이 부드럽게 조화된 김치찌개입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
고추장2큰술400원
묵은지200g4,000원
마늘3개300원
설탕1큰술40원
간장2큰술100원
참기름1큰술380원
돼지고기300g4,500원
고춧가루1큰술270원
다시다1큰술150원
두부1모2,000원
물800ml800원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분761kcal
열량
54g
단백질
30g
탄수화물
96g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00고추장 2큰술묵은지 200g참기름 1큰술마늘 3개설탕 1큰술간장 2큰술고추장 두 큰술, 묵은지 한 포기, 마늘 한 큰술, 설탕 한 큰술, 간장 두 큰술, 참기름 한 큰술을 넣고 김치가 나른하게 볶습니다. 김치 색이 갈색 비스무리하게 변할 때까지 중불로 볶아 신맛을 잡고 풍미를 내세요. 이렇게 하면 김치의 신맛이 과하지 않고 조화됩니다.
- 01돼지고기 300g고춧가루 3작은술다시다 3작은술물 800ml물을 500ml 부은 후 비계가 넉넉한 돼지고기를 넣습니다. 고춧가루 한 큰술과 다시다 한 큰술을 추가하세요. 중불로 국물이 우러나게 합니다.
- 02물 800ml00:00/ 50:00중불에서 30분간 푹 끓입니다. 20분 정도 끓인 후 물 300ml를 추가하여 국물이 풍부해지게 합니다. 처음 물을 적게 넣어 비계에서 기름이 최대한 빨리 나오도록 하는 게 핵심입니다.
- 03두부 1모물 800ml00:00/ 10:00두부를 썰어 물기를 제거한 후 넣습니다. 두부에서 물이 나오지 않도록 미리 빼서 국물이 탁해지지 않게 합니다. 추가로 10분 더 끓여 모든 재료가 어우러지게 마무리하세요.
