오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
새우 볶음밥
중식당 스타일의 기름진 고소함과 쫄깃한 새우, 반숙 달걀이 어우러진 쫀득한 볶음밥.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
새우150g4,500원
달걀2개400원
파1대200원
밥1.5공기450원
식용유45ml270원
소금0.3큰술12원
치킨스톡0.3작은술45원
미원0.3작은술15원
후추0.3작은술72원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1161kcal
열량
52g
단백질
109g
탄수화물
58g
지방
만드는 법
METHOD · 11 STEPS- 00새우 150g소금 0.3큰술00:00/ 05:00새우를 깨끗이 씻어 껍질과 수염을 제거하고 소금을 약간 뿌려 5분 정도 재워둡니다. 이렇게 하면 새우가 박보꿈되지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 01치킨스톡 0.3작은술달걀 2개소금 0.3큰술달걀 2개를 그릇에 풀되 완벽하게 풀지 말고 약간 덜 풀어주세요. 소금과 치킨스톡을 아주 조금 넣어 섞습니다. 덜 풀린 덩어리가 남아 있어야 더 맛있습니다.
- 02파 1대파 1대를 어슷 썰어 준비합니다.
- 03식용유 45ml달걀 2개팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 달걀을 넣어 약간 스크램블합니다. 덜 익은 반숙 느낌이 날 때 바로 덜어내세요. 기름이 팬에 남아 있도록 합니다.
- 04소금 0.3큰술파 1대00:00/ 01:00같은 팬에 썰어둔 파를 넣고 볶다가 파 향이 기분 좋게 올라오면 소금을 약간 넣어 간을 맞춥니다. 파가 투명해질 때까지 1분 정도 볶습니다.
- 05새우 150g새우 중 3마리는 그대로 두고 나머지는 먹기 좋은 크기로 썰어 팬에 넣습니다. 새우가 살짝 익어 핑크빛이 돌 때까지 볶아주세요.
- 06밥 1.5공기00:00/ 02:00차갑게 식힌 밥 300g을 넣고 주걱으로 푹푹 저어가며 볶아 밥알을 풀어줍니다. 밥이 고루 섞이도록 2분간 중불로 볶습니다.
- 07달걀 2개00:00/ 03:00아까 덜어낸 반숙 달걀을 다시 넣고 인내심을 갖고 중약불에서 볶아줍니다. 밥알이 마르고 기름이 배어들 때까지 3분 정도 계속 저어줍니다.
- 08치킨스톡 0.3작은술소금 0.3큰술미원 0.3작은술치킨스톡, 맛소금, 미원을 약간씩 넣어 간을 맞춥니다. 중국식 맛을 내기 위해 이 조미료가 필수입니다.
- 09새우 150g밥 1.5공기그릇 바닥에 통새우 3마리를 깔고 볶음밥을 올린 후 꾹꾹 눌러줍니다. 접시를 덮고 뒤집어 플레이팅합니다.
- 10후추 0.3작은술밥 1.5공기완성된 볶음밥 위에 후추를 조금 뿌려 마무리합니다.

