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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

새우 볶음밥

중식당 스타일의 기름진 고소함과 쫄깃한 새우, 반숙 달걀이 어우러진 쫀득한 볶음밥.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
새우 볶음밥
Fig. 01 · 새우 볶음밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
새우150g4,500원
달걀2개400원
1대200원
1.5공기450원
식용유45ml270원
소금0.3큰술12원
치킨스톡0.3작은술45원
미원0.3작은술15원
후추0.3작은술72원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1161kcal
열량
52g
단백질
109g
탄수화물
58g
지방

만드는 법

METHOD · 11 STEPS
  1. 00
    새우 150g소금 0.3큰술
    00:00/ 05:00
    새우를 깨끗이 씻어 껍질과 수염을 제거하고 소금을 약간 뿌려 5분 정도 재워둡니다. 이렇게 하면 새우가 박보꿈되지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.
  2. 01
    치킨스톡 0.3작은술달걀 2개소금 0.3큰술
    달걀 2개를 그릇에 풀되 완벽하게 풀지 말고 약간 덜 풀어주세요. 소금과 치킨스톡을 아주 조금 넣어 섞습니다. 덜 풀린 덩어리가 남아 있어야 더 맛있습니다.
  3. 02
    1대
    파 1대를 어슷 썰어 준비합니다.
  4. 03
    식용유 45ml달걀 2개
    팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 달걀을 넣어 약간 스크램블합니다. 덜 익은 반숙 느낌이 날 때 바로 덜어내세요. 기름이 팬에 남아 있도록 합니다.
  5. 04
    소금 0.3큰술 1대
    00:00/ 01:00
    같은 팬에 썰어둔 파를 넣고 볶다가 파 향이 기분 좋게 올라오면 소금을 약간 넣어 간을 맞춥니다. 파가 투명해질 때까지 1분 정도 볶습니다.
  6. 05
    새우 150g
    새우 중 3마리는 그대로 두고 나머지는 먹기 좋은 크기로 썰어 팬에 넣습니다. 새우가 살짝 익어 핑크빛이 돌 때까지 볶아주세요.
  7. 06
    1.5공기
    00:00/ 02:00
    차갑게 식힌 밥 300g을 넣고 주걱으로 푹푹 저어가며 볶아 밥알을 풀어줍니다. 밥이 고루 섞이도록 2분간 중불로 볶습니다.
  8. 07
    달걀 2개
    00:00/ 03:00
    아까 덜어낸 반숙 달걀을 다시 넣고 인내심을 갖고 중약불에서 볶아줍니다. 밥알이 마르고 기름이 배어들 때까지 3분 정도 계속 저어줍니다.
  9. 08
    치킨스톡 0.3작은술소금 0.3큰술미원 0.3작은술
    치킨스톡, 맛소금, 미원을 약간씩 넣어 간을 맞춥니다. 중국식 맛을 내기 위해 이 조미료가 필수입니다.
  10. 09
    새우 150g 1.5공기
    그릇 바닥에 통새우 3마리를 깔고 볶음밥을 올린 후 꾹꾹 눌러줍니다. 접시를 덮고 뒤집어 플레이팅합니다.
  11. 10
    후추 0.3작은술 1.5공기
    완성된 볶음밥 위에 후추를 조금 뿌려 마무리합니다.