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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

뇌절 까르보나라

관찰레의 풍미와 토마토 페이스트의 감칠맛, 페페론치노의 매콤함이 어우러진 이색적인 까르보나라입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
뇌절 까르보나라
Fig. 01 · 뇌절 까르보나라사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
파스타 면1인분300원
관찰레50g9,350원
노른자2개300원
토마토 페이스트1큰술160원
1l290원
소금1/2큰술19원
파르미지아노 레지아노적당량500원
후추적당량50원
페페론치노취향껏100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
30980kcal
열량
23g
단백질
47g
탄수화물
49g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    파스타 면 1인분소금 1/2큰술 1l
    냄비에 물 1L를 붓고 소금 1/2큰술을 넣어 끓인 뒤 파스타 면을 삶습니다.
  2. 01
    관찰레 50~60g
    관찰레는 적당한 크기로 썰어 프라이팬에 올리고 약불에서 기름이 충분히 나올 때까지 볶습니다.
  3. 02
    토마토 페이스트 1큰술관찰레 50~60g
    관찰레 기름이 나오면 토마토 페이스트 1큰술을 넣고 약불에서 타지 않게 함께 볶아줍니다.
  4. 03
    페페론치노 취향껏
    부순 페페론치노를 넣고 면수 한 국자를 추가하여 소스를 부드럽게 만듭니다.
  5. 04
    파르미지아노 레지아노 적당량노른자 2개후추 적당량
    삶아진 면을 팬에 넣고 소스와 잘 버무린 뒤, 불을 끄고 노른자 2개와 파르미지아노 레지아노, 후추를 넣어 빠르게 섞어 완성합니다.

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