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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

욕쟁이 할머니 국밥집 다대기 비밀 레시피

돼지기름의 고소함과 춘장의 감칠맛이 어우러진 국밥용 치트키 다대기입니다.

글 · 레시피
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SERVES 10·45 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍲 해장
욕쟁이 할머니 국밥집 다대기 비밀 레시피
Fig. 01 · 욕쟁이 할머니 국밥집 다대기 비밀 레시피사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

10인분
돼지 비계 적당량1컵500원
소고기 다시다2스푼100원
마늘1컵1,754원
생강1스푼50원
춘장2스푼200원
고춧가루1컵2,622원
고추적당량200원
국간장5스푼300원
요구르트1개500원
미원2 1/2스푼100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
124kcal
열량
3g
단백질
13g
탄수화물
139g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    팬에 돼지 비계를 넣고 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 투명한 기름이 나올 때까지 자글자글 볶습니다. 기름이 1컵 분량 정도 충분히 나오면 비계 찌꺼기는 건져냅니다.
  2. 01
    소고기 다시다 2스푼마늘 1컵생강 1스푼춘장 2스푼
    약불로 줄인 기름에 소고기 다시다 2스푼, 간 마늘 1컵, 생강 1스푼, 춘장 2스푼을 넣고 마늘의 수분이 날아갈 때까지 충분히 볶은 뒤 한 김 식힙니다.
  3. 02
    고춧가루 1컵
    믹서기에 일반 고춧가루와 고추씨 2스푼을 넣고 곱게 갈아 고운 고춧가루를 만듭니다.
  4. 03
    고춧가루 1컵요구르트 1개국간장 5스푼미원 5/2스푼
    식혀둔 양념에 일반 고춧가루 1컵, 직접 만든 고운 고춧가루, 국간장 5스푼, 요구르트 1개, 미원 2.5 2스푼을 넣고 골고루 섞습니다.

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