오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
평생 써먹는 코스트코 연어장 레시피
코스트코 대용량 연어를 활용해 비린내 없이 쫀득한 식감을 살린 황금 비율 연어장입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
연어1팩8,000원
소금약간10원
레몬1개571원
양파0.5개143원
물1컵58원
간장0.5컵500원
쯔유0.3컵547원
설탕1큰술44원
맛술1큰술59원
계란1개335원
밥1공기1,052원
이 레시피에 약 11,319원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분132kcal
열량
14g
단백질
29g
탄수화물
31g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00연어 1팩소금 약간물 1컵연어에 소금을 골고루 뿌려 잠시 재워둔 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어냅니다. 이렇게 하면 연어의 비린내를 잡고 수분이 빠져나가 식감이 더욱 쫀득해집니다.
- 01연어 1팩레몬 1개양파 0.5개레몬과 양파는 얇게 채 썰어 준비하고, 연어는 식감을 충분히 느낄 수 있도록 조금 두툼한 두께로 썰어줍니다.
- 02간장 0.5컵쯔유 0.3컵설탕 1큰술맛술 1큰술물 1컵냄비에 물, 간장, 쯔유, 설탕, 맛술을 넣고 한소끔 끓여줍니다. 끓인 간장 소스는 연어가 익지 않도록 반드시 완전히 식혀서 준비합니다.
- 03연어 1팩레몬 1개양파 0.5개간장 0.5컵밀폐용기에 썰어둔 연어를 담고 그 위에 양파와 레몬을 올린 뒤, 완전히 식힌 간장 소스를 재료가 잠길 정도로 넉넉히 붓습니다.
- 04계란 1개밥 1공기뚜껑을 닫고 냉장고에서 하루 정도 숙성시킵니다. 완성된 연어장은 따뜻한 밥 위에 올리고 계란 후라이와 소스를 곁들여 마무리합니다.
