THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

황금비율 연어장

연어를 양파와 함께 간장 베이스에 재워 만든 밥도둑 요리로, 파인다이닝 스타일의 고급스러운 맛이 특징이다.

글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 4·30 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
황금비율 연어장
Fig. 01 · 황금비율 연어장사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
양파2개572원
연어장 재료750g15,000원
양조간장1/3컵633원
1컵58원
맛술1/2컵390원
쯔유1/2컵1,095원
설탕2/3큰술29원
대파1대154원
다시마2조각724원
가다랑어 가쓰오부시 한주먹1작은술50원
레몬1/2개286원
청양고추2개127원
소금적당량1원
후추적당량5원
올리브유적당량100원
이 레시피에 약 19,224 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
429kcal
열량
43g
단백질
30g
탄수화물
112g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    양조간장 1/3컵맛술 1/2컵쯔유 1/2컵설탕 2/3큰술 1컵
    양조간장 1/3컵, 물 1컵, 맛술 1/2컵, 혼쯔유 1/2컵, 설탕 2/3큰술을 냄비에 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어 섞습니다. 중불에서 설탕이 녹는 동안 계속 저어야 설탕이 바닥에 눌어붙지 않습니다.
  2. 01
    다시마 2~3조각대파 1대
    대파 1대를 숭덩숭덩 썰어 넣고 다시마 2~3조각, 가다랑어 가쓰오부시 1작은술을 추가합니다. 센 불에 올려 끓어오르면 바로 불을 끄고 뜨거운 김을 식혀 냉동실에 차갑게 보관합니다.
  3. 02
    양파 2개
    00:00/ 09:30
    양파 2개를 4등분하여 에프 용기에 담고 에어프라이어 190도에서 8분간 굽거나 전자레인지에서 1분 30초 돌려 열기를 식혀 준비합니다. 양파가 살짝 익으면 단맛이 살아납니다.
  4. 03
    올리브유 적당량양파 2개소금 적당량후추 적당량
    연어 250g을 대충 썰어 열기시킨 양파 사이사이에 켜켜이 쌓아 접시에 단정하게 올립니다. 소금, 후추, 올리브유를 넉넉히 뿌려 마무리합니다.
  5. 04
    청양고추 2개레몬 1/2개 1컵
    00:00/ 120:00
    레몬 1/2개와 청양고추 2개를 슬라이스하여 연어 위에 올리고 식혀둔 간장물의 건더기를 모두 건져 버린 후 부어 냉장고에서 2시간~하루 정도 숙성합니다. 숙성 후 와사비 대신 청양고추를 올려 먹습니다.

이런 레시피는 어떠신가요?

MORE FROM THE KITCHEN