오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
황금비율 연어장
연어를 양파와 함께 간장 베이스에 재워 만든 밥도둑 요리로, 파인다이닝 스타일의 고급스러운 맛이 특징이다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 4·30 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
양파2개572원
연어장 재료750g15,000원
양조간장1/3컵633원
물1컵58원
맛술1/2컵390원
쯔유1/2컵1,095원
설탕2/3큰술29원
대파1대154원
다시마2조각724원
가다랑어 가쓰오부시 한주먹1작은술50원
레몬1/2개286원
청양고추2개127원
소금적당량1원
후추적당량5원
올리브유적당량100원
이 레시피에 약 19,224원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분429kcal
열량
43g
단백질
30g
탄수화물
112g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00양조간장 1/3컵맛술 1/2컵쯔유 1/2컵설탕 2/3큰술물 1컵양조간장 1/3컵, 물 1컵, 맛술 1/2컵, 혼쯔유 1/2컵, 설탕 2/3큰술을 냄비에 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어 섞습니다. 중불에서 설탕이 녹는 동안 계속 저어야 설탕이 바닥에 눌어붙지 않습니다.
- 01다시마 2~3조각대파 1대대파 1대를 숭덩숭덩 썰어 넣고 다시마 2~3조각, 가다랑어 가쓰오부시 1작은술을 추가합니다. 센 불에 올려 끓어오르면 바로 불을 끄고 뜨거운 김을 식혀 냉동실에 차갑게 보관합니다.
- 02양파 2개00:00/ 09:30양파 2개를 4등분하여 에프 용기에 담고 에어프라이어 190도에서 8분간 굽거나 전자레인지에서 1분 30초 돌려 열기를 식혀 준비합니다. 양파가 살짝 익으면 단맛이 살아납니다.
- 03올리브유 적당량양파 2개소금 적당량후추 적당량연어 250g을 대충 썰어 열기시킨 양파 사이사이에 켜켜이 쌓아 접시에 단정하게 올립니다. 소금, 후추, 올리브유를 넉넉히 뿌려 마무리합니다.
- 04청양고추 2개레몬 1/2개물 1컵00:00/ 120:00레몬 1/2개와 청양고추 2개를 슬라이스하여 연어 위에 올리고 식혀둔 간장물의 건더기를 모두 건져 버린 후 부어 냉장고에서 2시간~하루 정도 숙성합니다. 숙성 후 와사비 대신 청양고추를 올려 먹습니다.









