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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

문츠식 파재래기

냉동삼겹살과 찰떡궁합인 아삭하고 알싸한 문츠식 파재래기입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
문츠식 파재래기
Fig. 01 · 문츠식 파재래기사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
대파300g384원
진간장40g107원
식초30g135원
고춧가루20g552원
설탕15g53원
멸치액젓10g83원
다진 마늘10g43원
참기름5g91원
통깨5g112원
연겨자2g60원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
2565kcal
열량
3g
단백질
12g
탄수화물
10g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    대파 300g
    00:00/ 05:00
    대파는 얇게 채 썬 뒤 얼음물이나 찬물에 5분 정도 담가 매운기를 뺍니다. 이후 채반에 받쳐 물기를 충분히 제거해야 양념이 겉돌지 않습니다.
  2. 01
    다진 마늘 10g고춧가루 20g멸치액젓 10g진간장 40g참기름 5g연겨자 2g식초 30g설탕 15g통깨 5g
    볼에 진간장, 식초, 고춧가루, 설탕, 멸치액젓, 다진 마늘, 참기름, 통깨, 연겨자를 모두 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
  3. 02
    00:00/ 00:30
    물기를 뺀 파채를 양념장에 넣고 20~30초간 가볍게 버무려 완성합니다. 너무 오래 버무리면 숨이 죽어 아삭한 식감이 사라지므로 주의합니다.

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