오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
고수돼지고기볶음 (향라육슬)
향긋한 고수 향과 매콤한 홍고추가 어우러진 쫄깃한 돼지고기 볶음으로 중화풍 맛이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지고기 등심210g4,200원
생강4g80원
홍고추4개1,200원
고수50g1,500원
쪽파10g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분338kcal
열량
47g
단백질
7g
탄수화물
14g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00돼지고기 등심 210g00:00/ 10:00돼지고기 등심을 잡채용으로 사서 한입 크기로 채썰고 간장으로 밑간을 10분 정도 해 둡니다. 이렇게 하면 고기의 누린내가 제거되고 부드러워집니다.
- 01고수 50g고수는 잎이 아닌 줄기 부분만 사용해 4cm 길이로 썰어 준비합니다. 잎은 쓴맛이 강해 대만식으로 줄기만 쓰면 깔끔한 맛이 납니다.
- 02홍고추 4개생강 4g쪽파 10g생강을 강하게 다져 준비하되 향이 싫은 분은 반만 사용합니다. 쪽파도 썰어 놓고 홍고추 4개를 길게 채 썰어 색감을 더합니다.
- 03생강 4g00:00/ 02:30프라이팬에 기름을 두르고 강불로 뜨거워지면 채썬 돼지고기를 넣어 중불로 2분간 볶아 핏물을 날립니다. 고기가 반쯤 익으면 생강을 넣고 향을 내기 위해 30초 더 볶습니다.
- 04홍고추 4개고수 50g쪽파 10g00:00/ 02:00홍고추를 넣고 1분간 볶다가 고수 줄기와 쪽파를 넣어 1분 더 강불로 빠르게 볶아 불을 끕니다. 소스가 고기에 배어 걸쭉해질 때까지 볶으면 완성입니다.









