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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

고수돼지고기볶음 (향라육슬)

향긋한 고수 향과 매콤한 홍고추가 어우러진 쫄깃한 돼지고기 볶음으로 중화풍 맛이 일품입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
고수돼지고기볶음 (향라육슬)
Fig. 01 · 고수돼지고기볶음 (향라육슬)사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
돼지고기 등심210g4,200원
생강4g80원
홍고추4개1,200원
고수50g1,500원
쪽파10g100원
이 레시피에 약 7,080 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
338kcal
열량
47g
단백질
7g
탄수화물
14g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    돼지고기 등심 210g
    00:00/ 10:00
    돼지고기 등심을 잡채용으로 사서 한입 크기로 채썰고 간장으로 밑간을 10분 정도 해 둡니다. 이렇게 하면 고기의 누린내가 제거되고 부드러워집니다.
  2. 01
    고수 50g
    고수는 잎이 아닌 줄기 부분만 사용해 4cm 길이로 썰어 준비합니다. 잎은 쓴맛이 강해 대만식으로 줄기만 쓰면 깔끔한 맛이 납니다.
  3. 02
    홍고추 4개생강 4g쪽파 10g
    생강을 강하게 다져 준비하되 향이 싫은 분은 반만 사용합니다. 쪽파도 썰어 놓고 홍고추 4개를 길게 채 썰어 색감을 더합니다.
  4. 03
    생강 4g
    00:00/ 02:30
    프라이팬에 기름을 두르고 강불로 뜨거워지면 채썬 돼지고기를 넣어 중불로 2분간 볶아 핏물을 날립니다. 고기가 반쯤 익으면 생강을 넣고 향을 내기 위해 30초 더 볶습니다.
  5. 04
    홍고추 4개고수 50g쪽파 10g
    00:00/ 02:00
    홍고추를 넣고 1분간 볶다가 고수 줄기와 쪽파를 넣어 1분 더 강불로 빠르게 볶아 불을 끕니다. 소스가 고기에 배어 걸쭉해질 때까지 볶으면 완성입니다.

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