오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
정호영의 7분 우삼겹 갈비탕
우삼겹을 활용해 단 7분 만에 깊은 맛을 내는 초간단 갈비탕입니다. 고소한 소고기 기름과 감칠맛 나는 양념이 어우러져 해장이나 한 끼 식사로 훌륭합니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
우삼겹200g3,596원
물500ml145원
굴소스1큰술147원
참치액젓1큰술107원
미림1큰술141원
다진 마늘0.5큰술32원
소금1/3큰술13원
대파약간100원
당면약간200원
후추약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1053kcal
열량
45g
단백질
29g
탄수화물
29g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00우삼겹 200g물 500ml우삼겹 200g을 냄비에 넣고 고기에서 기름이 충분히 나올 때까지 중불에서 볶아줍니다. 고소한 기름이 잘 배어 나와야 국물 맛이 깊어집니다.
- 01다진 마늘 0.5큰술굴소스 1큰술미림 1큰술물 500ml물 500ml를 붓고 굴소스 1큰술, 참치액 1큰술, 미림 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣어줍니다. 양념이 잘 섞이도록 가볍게 저어주며 끓입니다.
- 02물 500ml국물이 한소끔 끓어오르면 위로 떠오르는 거품을 숟가락으로 깔끔하게 걷어냅니다. 그래야 국물 맛이 텁텁하지 않고 깔끔해집니다.
- 03소금 1/3큰술물 500ml소금 1/3큰술을 넣어 부족한 간을 맞춥니다. 소금은 국물의 감칠맛을 끌어올려 주는 역할을 합니다.
- 04대파 약간당면 약간송송 썬 대파와 미리 불려둔 당면을 넣고 당면이 투명하게 익을 때까지 살짝 더 끓여줍니다.
- 05후추 약간완성된 갈비탕을 그릇에 담고 마지막으로 후추를 취향껏 뿌려 마무리합니다.
