오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
간단 김치 부대찌개
추운 겨울 저녁, 친구들과 둘러앉아 칼칼한 김치 부대찌개를 끓여 먹는 그 따뜻함이야말로 최고의 위로죠. 재료는 간단하지만 이 황금 양념장 레시피로 식당만큼 얼큰하고 든든하게 즐겨보세요. 라면 사리까지 넣어 술안주로도, 해장으로도 완벽한 한 끼가 돼요.
글 · 레시피
윤_Table
4.430개의 평가
SERVES 3·30 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🏠 홈파티 / 👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
통조림햄200g4,000원
두부0.5모1,000원
비엔나소세지100g1,500원
팽이버섯150g1,050원
김치100g1,500원
라면1개1,000원
베이크드빈스4큰술500원
양파0.5개400원
표고버섯60g1,200원
대파1대400원
청양고추2개500원
홍고추1개300원
사골육수800ml4,000원
고춧가루1.33큰술360원
고추장0.5큰술100원
김치국물45ml9,000원
양조간장1큰술100원
국간장2.5큰술250원
맛술1큰술90원
다진마늘1큰술210원
후추0.1작은술24원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분769kcal
열량
42g
단백질
55g
탄수화물
122g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 01김치 100g대파 1대두부 0.5모양파 0.5개청양고추 2개통조림햄 200g팽이버섯 150g홍고추 1개통조림햄 200g은 도톰하게 썰어 육즙이 잘 배어들도록 준비하고, 두부 0.5모도 큼직하게 썰어 부드러운 식감을 더해요. 비엔나소세지 100g은 어슷하게 썰면서 칼집을 살짝 넣어 불에 익힐 때 고소한 향이 퍼지게 해주세요. 양파 0.5개는 얇게 채 썰어 아삭함을 살리고, 표고버섯 60g은 도톰하게 썰어요. 대파 1대는 길쭉하게 썰어 반으로 잘라 향기로운 냄새를 내고, 청양고추 2개와 홍고추 1개는 어슷하게 썰어 매콤한 색감을 더하세요. 팽이버섯 150g은 밑동을 잘라내고 가닥가닥 뜯어 부드럽게 흡수되도록 준비하고, 김치 100g은 양념을 가볍게 털어내고 잘게 썰어 상큼한 맛을 내요. 초보자분들은 칼을 날카롭게 해서 안전하게 썰어보세요.
- 02고추장 0.5큰술고춧가루 4작은술국간장 2.5큰술김치국물 45ml다진마늘 1큰술맛술 1큰술양조간장 1큰술후추 0.1작은술작은 볼에 고춧가루 4작은술, 고추장 0.5큰술, 김치국물 45ml, 양조간장 1큰술, 국간장 2.5큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 0.1작은술을 넣고 골고루 섞어 부대찌개 양념장을 만들어주세요. 이렇게 미리 섞어두면 고춧가루가 불어 더 부드럽고 빨간빛이 도는 매력적인 양념장이 돼요. 초보자분들은 간을 조금씩 맛보며 조절하면 실패 없이 맛있게 만들 수 있어요.
- 03김치 100g대파 1대두부 0.5모양파 0.5개통조림햄 200g냄비 바닥에 양파 0.5개를 채 썬 걸 예쁘게 깔아주고, 손질한 통조림햄 200g, 두부 0.5모, 비엔나소세지 100g, 표고버섯 60g, 대파 1대 등을 빙 둘러 보기 좋게 담아보세요. 가운데에 썰어둔 김치 100g과 만들어둔 양념장을 올려놓으면, 끓일 때 재료들이 서로 어우러져 고소하고 매콤한 향이 솔솔 피어오를 거예요. 이렇게 배열하면 국물이 고루 스며들어 더 맛있게 익어요.
- 04사골육수 500ml냄비에 사골육수 500ml를 조심스럽게 부어주고 뚜껑을 덮어 중불에서 끓이기 시작하세요. 보글보글 끓어오르는 소리가 들리고 국물이 부글부글 일어나면 뚜껑을 열고 가운데 뭉쳐있는 양념장을 숟가락으로 잘 흔들어 국물에 풀어주세요. 이렇게 하면 양념이 고루 퍼져 얼큰한 맛이 제대로 살아나요.
- 05베이크드빈스 4큰술라면 1개사골육수 300ml청양고추 2개팽이버섯 150g홍고추 1개다른 재료들이 부드럽게 익어 고소한 냄새가 나면 라면 사리 1개, 베이크드빈스 4큰술, 팽이버섯 150g, 썰어둔 청양고추 2개와 홍고추 1개를 올려주세요. 끓여가면서 면이 불어오르고 건더기들이 어우러지는 걸 보며 조금씩 먹어보세요. 국물이 졸아들어 진해지면 남은 사골육수 약 300ml를 추가하여 간을 맞춰주면 끝까지 풍부하고 따뜻한 맛이 유지돼요. 초보자분들은 불 세기를 약간 낮춰 과도하게 끓지 않게 조절하세요.
