오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
견과류 멸치 김밥
고소한 견과류와 바삭한 멸치볶음을 듬뿍 넣어 만든 중독성 강한 김밥입니다. 아이들 간식이나 도시락 메뉴로 안성맞춤입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 5·20 MIN·🥐 브런치 / 👶 아이와 함께 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
5인분
멸치200g4,000원
견과류1한줌500원
올리브유150ml2,118원
맛술5큰술293원
진간장7큰술311원
물엿150ml1,031원
볶은 깨4큰술200원
참기름5큰술1,238원
밥5공기5,258원
김밥용 김5장500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분810kcal
열량
34g
단백질
113g
탄수화물
255g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00멸치 200g00:00/ 03:00잔멸치 200g을 마른 팬에 넣고 기름 없이 2~3분간 볶아줍니다. 이렇게 하면 냉장고에 오래 두어 생길 수 있는 비린내와 수분을 효과적으로 제거할 수 있습니다. 볶은 멸치는 체반에 털어 가루를 제거해 뽀송하게 준비합니다.
- 01견과류 1한줌멸치 200g믹스 견과류 한 줌을 도마 위에 올리고 칼등으로 가볍게 부수어줍니다. 견과류 입자가 작아지면 잔멸치와 잘 어우러지고, 부서지면서 나오는 가루 덕분에 고소한 풍미가 더욱 살아납니다.
- 02올리브유 10큰술멸치 200g팬에 올리브유 10큰술을 두르고 미리 볶아둔 잔멸치를 넣습니다. 중불에서 멸치를 튀기듯이 볶아주면 바삭한 식감이 극대화됩니다. 멸치가 전체적으로 노릇하고 바삭해질 때까지 충분히 볶아주는 것이 포인트입니다.
- 03볶은 깨 4큰술견과류 1한줌진간장 7큰술참기름 5큰술맛술 5큰술물엿 10큰술멸치가 바삭해지면 부순 견과류와 맛술 5큰술, 진간장 7큰술, 물엿 10큰술, 볶은 깨 2큰술, 참기름 2큰술을 한꺼번에 넣습니다. 양념이 골고루 배도록 빠르게 섞어가며 볶아주면 견과류 멸치볶음이 완성됩니다.
- 04볶은 깨 4큰술참기름 5큰술밥 5공기믹싱볼에 밥 5공기와 완성된 멸치볶음 200g을 넣습니다. 여기에 참기름 3큰술과 볶은 깨 2큰술을 추가로 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어줍니다. 밥알이 뭉개지지 않도록 골고루 섞어주는 것이 중요합니다.
- 05김밥용 김 5장밥 5공기김밥용 김 위에 양념된 밥을 적당량 올리고 돌돌 말아줍니다. 먹기 좋은 크기로 썰어내면 완성입니다. 영상에서는 도시락 김에 밥을 싸서 먹는 간단한 방법도 소개하고 있으니 취향에 따라 선택해 보세요.
