오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
가지 고기전
가운데를 파낸 가지 속에 양념한 다진 고기를 듬뿍 채워 구워낸 요리로, 겉은 부드럽고 속은 육즙이 가득한 별미입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
가지1개1,200원
다진돼지고기200g3,000원
당근0.3개240원
쪽파30g300원
소금0.5큰술20원
오향분2g50원
굴소스0.5큰술90원
간장1큰술50원
달걀0.5개80원
식용유60ml360원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분550kcal
열량
21g
단백질
7g
탄수화물
97g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00가지 1개가지를 깨끗이 씻어 약 2cm 두께로 둥글게 썹니다. 칼이나 숟가락을 이용해 가지의 가운데 속을 동그랗게 파내어 링 모양을 만듭니다.
- 01가지 1개당근 0.3개쪽파 30g파낸 가지 속은 버리지 말고 잘게 다져줍니다. 당근과 쪽파도 비슷한 크기로 잘게 다져 준비합니다.
- 02오향분 2g굴소스 0.5큰술식용유 60ml가지 1개당근 0.3개쪽파 30g소금 0.5큰술간장 1큰술볼에 다진 고기, 다진 가지 속, 당근, 쪽파를 넣습니다. 여기에 소금 약간, 오향분 약간, 굴소스 0.5큰술, 간장 1큰술, 달걀물 반 개분, 식용유 1큰술을 넣고 끈기가 생길 때까지 손으로 충분히 치댑니다.
- 03가지 1개링 모양의 가지 속에 양념한 고기 반죽을 숟가락으로 듬뿍 채워 넣습니다. 이때 숟가락으로 꾹꾹 눌러 고기가 빠지지 않도록 단단하게 고정하는 것이 중요합니다.
- 04식용유 60ml가지 1개팬에 식용유 3큰술을 두르고 달군 뒤, 가지를 하나씩 올립니다. 약불에서 속까지 충분히 익도록 천천히 굽다가 한쪽 면이 노릇해지면 뒤집어 반대편도 노릇하게 구워 완성합니다.

