오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
김풍의 초장 파스타
김풍 작가의 기발한 아이디어가 돋보이는 레시피로, 토마토소스와 초장의 새콤달콤한 맛에 땅콩버터의 고소함이 어우러진 이색 냉파스타입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥐 브런치 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
스파게티면2인분525원
토마토소스적당량2,000원
초장3스푼360원
땅콩 버터가 들어갑니다적당량800원
미원1꼬집6원
설탕0.5스푼22원
양파약간200원
대파약간200원
참기름1스푼248원
오이약간500원
삶은 계란적당량500원
비빔면적당량1,500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분304kcal
열량
28g
단백질
144g
탄수화물
64g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00스파게티면 2인분끓는 물에 스파게티면 2인분 양을 넣고 알맞게 삶아줍니다. 면이 익는 동안 양념장을 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있습니다.
- 01토마토소스 적당량초장 3스푼미원 1꼬집설탕 0.5스푼볼에 토마토소스 4국자, 초장 3스푼, 땅콩버터 3스푼, 미원 1꼬집, 설탕 0.5스푼을 넣고 양념장을 만듭니다. 땅콩버터가 덩어리 지지 않게 골고루 풀어주는 것이 맛의 핵심입니다.
- 02비빔면 적당량삶아진 면을 찬물에 헹궈 물기를 뺀 뒤 준비된 양념장에 넣습니다. 면을 차갑게 식혀야 비빔면 특유의 탱글탱글한 식감이 살아납니다.
- 03토마토소스 적당량참기름 1스푼초장 3스푼양파 약간대파 약간잘게 썬 양파와 대파를 넣고 참기름 1스푼을 둘러 양념이 고루 배도록 잘 비벼줍니다. 참기름의 고소한 향이 토마토소스와 초장의 산미를 부드럽게 잡아줍니다.
- 04삶은 계란 적당량오이 약간완성된 파스타를 그릇에 담고 채 썬 오이와 삶은 계란을 고명으로 올려 마무리합니다. 오이의 아삭함이 파스타의 풍미를 더욱 돋워줍니다.
