오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
이영자 경상도식 소고기뭇국
이영자가 기력을 보충할 때 즐겨 먹는 얼큰하고 시원한 경상도식 소고기뭇국입니다. 콩나물 대가리를 제거하고 무를 빗썰기하여 깊은 맛을 내는 것이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·60 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소고기 양지200g6,000원
무400g1,012원
콩나물150g495원
대파0.5대77원
들기름1.5티스푼272원
국간장4티스푼276원
고춧가루2.5티스푼173원
물1l290원
다진 마늘2티스푼52원
천일염1티스푼23원
홍고추0.5개65원
청양고추0.5개32원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분20376kcal
열량
27g
단백질
17g
탄수화물
35g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00콩나물 150g무 400g물 1l콩나물은 대가리를 모두 떼어내어 깔끔하게 손질합니다. 무는 연필을 깎듯이 얇게 빗썰어 준비하는데, 이렇게 해야 국물 맛이 더 잘 우러나고 식감이 부드러워집니다.
- 01들기름 1.5티스푼냄비에 들기름 1.5티스푼을 두르고 중불에서 양지고기를 넣어 고기 겉면이 익을 때까지 달달 볶아줍니다.
- 02국간장 4티스푼무 400g고기가 어느 정도 익으면 국간장 4티스푼과 손질한 무 400g을 넣고 무에 고기 기름과 간장이 배도록 함께 볶습니다.
- 03고춧가루 2.5티스푼고춧가루 2티스푼을 듬뿍 넣고 재료들이 붉은 색으로 코팅되도록 충분히 볶아 고추기름을 냅니다.
- 04무 400g물 1l00:00/ 40:00물 1리터를 붓고 약 40분 동안 중약불에서 오래 끓여줍니다. 오래 끓일수록 무와 고기에서 깊은 맛이 우러나와 국물이 구수해집니다.
- 05다진 마늘 2티스푼고춧가루 2.5티스푼천일염 1티스푼대파 0.5대대파는 반으로 가른 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고, 다진 마늘 2티스푼, 천일염 1티스푼, 고춧가루 0.5티스푼을 추가해 최종 간을 합니다.
- 06콩나물 150g물 1l국물 위에 떠오르는 거품을 깔끔하게 걷어낸 뒤, 손질한 콩나물과 어슷썰기한 고추를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.









