오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
장신영의 쫄깃한 오소리감투 볶음
쫄깃한 식감의 오소리감투에 굴간장과 들깨가루의 고소함을 더해 밥반찬이나 안주로 즐기기 좋은 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오소리감투300g9,000원
깻잎5장248원
당근1/4개120원
양파1/2개143원
맛간장3스푼100원
생강청약간50원
참기름1큰술248원
후추약간10원
들깨가루1큰술112원
마늘10알500원
식용유2큰술145원
소주2큰술158원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분299kcal
열량
34g
단백질
17g
탄수화물
54g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00오소리감투 300g깻잎 5장당근 1/4개양파 1/2개오소리감투는 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 준비하고, 깻잎과 당근, 양파도 비슷한 크기로 채 썰어 손질해 둡니다.
- 01들깨가루 1큰술맛간장 3스푼생강청 약간참기름 1큰술후추 약간볼에 맛간장 3스푼, 생강청 약간, 참기름, 후추, 들깨가루를 넣고 골고루 섞어 감칠맛 나는 양념장을 만듭니다.
- 02식용유 2큰술마늘 10알팬에 식용유를 두르고 통마늘을 먼저 넣어 마늘 향이 기름에 충분히 배어 나오도록 노릇하게 볶습니다.
- 03오소리감투 300g마늘 10알소주 2큰술볶던 마늘에 오소리감투를 넣고 볶다가 소주를 부어 잡내를 확실하게 날려줍니다. 이렇게 해야 깔끔한 맛이 납니다.
- 04준비해 둔 양념장과 손질한 야채들을 모두 넣고 양념이 재료에 잘 배어들 때까지 중불에서 빠르게 볶아 완성합니다.

