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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

장신영의 쫄깃한 오소리감투 볶음

쫄깃한 식감의 오소리감투에 굴간장과 들깨가루의 고소함을 더해 밥반찬이나 안주로 즐기기 좋은 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
장신영의 쫄깃한 오소리감투 볶음
Fig. 01 · 장신영의 쫄깃한 오소리감투 볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
오소리감투300g9,000원
깻잎5장248원
당근1/4개120원
양파1/2개143원
맛간장3스푼100원
생강청약간50원
참기름1큰술248원
후추약간10원
들깨가루1큰술112원
마늘10알500원
식용유2큰술145원
소주2큰술158원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
299kcal
열량
34g
단백질
17g
탄수화물
54g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    오소리감투 300g깻잎 5장당근 1/4개양파 1/2개
    오소리감투는 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 준비하고, 깻잎과 당근, 양파도 비슷한 크기로 채 썰어 손질해 둡니다.
  2. 01
    들깨가루 1큰술맛간장 3스푼생강청 약간참기름 1큰술후추 약간
    볼에 맛간장 3스푼, 생강청 약간, 참기름, 후추, 들깨가루를 넣고 골고루 섞어 감칠맛 나는 양념장을 만듭니다.
  3. 02
    식용유 2큰술마늘 10알
    팬에 식용유를 두르고 통마늘을 먼저 넣어 마늘 향이 기름에 충분히 배어 나오도록 노릇하게 볶습니다.
  4. 03
    오소리감투 300g마늘 10알소주 2큰술
    볶던 마늘에 오소리감투를 넣고 볶다가 소주를 부어 잡내를 확실하게 날려줍니다. 이렇게 해야 깔끔한 맛이 납니다.
  5. 04
    준비해 둔 양념장과 손질한 야채들을 모두 넣고 양념이 재료에 잘 배어들 때까지 중불에서 빠르게 볶아 완성합니다.
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