오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
양념새우장 끝판왕 레시피
매콤달콤한 양념이 쏙 밴 쫀득한 식감의 양념새우장입니다. 껍질과 내장을 한 번에 제거하는 비법 손질법으로 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / 🍱 도시락

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
새우15마리3,930원
간장3큰술50원
고춧가루3큰술621원
설탕1큰술44원
물엿1큰술103원
다진 마늘1큰술65원
통깨1큰술200원
참기름약간100원
대파약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분123kcal
열량
19g
단백질
26g
탄수화물
12g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00새우 15마리새우의 마지막 마디에서 바로 앞 마디에 엄지손가락을 넣고 머리까지 쭉 밀어 껍질을 벗깁니다. 머리 쪽에 걸리는 부분을 꾹 눌러 당기면 내장까지 한 번에 제거할 수 있습니다.
- 01다진 마늘 1큰술고춧가루 3큰술간장 3큰술설탕 1큰술물엿 1큰술통깨 1큰술볼에 간장 3큰술, 고춧가루 3큰술을 1:1 비율로 넣습니다. 여기에 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1큰술을 넣어 양념장을 만듭니다.
- 02새우 15마리손질한 새우는 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 닦아줍니다. 물기를 완벽히 제거해야 양념이 겉돌지 않고 새우 살에 잘 뱁니다.
- 03참기름 약간새우 15마리준비한 양념장에 새우를 넣고 골고루 조물조물 섞어줍니다. 이때 참기름은 숙성을 방해할 수 있으므로 미리 넣지 않도록 주의합니다.
- 04새우 15마리양념한 새우를 보관 용기에 담아 냉장고에서 하룻밤 동안 숙성시킵니다. 하루 정도 지나야 새우 살이 쫀득해지고 양념이 깊게 배어 맛이 완성됩니다.
- 05참기름 약간대파 약간먹기 직전에 참기름과 다진 대파를 곁들여 마무리합니다. 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 매콤달콤한 풍미를 제대로 즐길 수 있습니다.









