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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

양념새우장 끝판왕 레시피

매콤달콤한 양념이 쏙 밴 쫀득한 식감의 양념새우장입니다. 껍질과 내장을 한 번에 제거하는 비법 손질법으로 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / 🍱 도시락
양념새우장 끝판왕 레시피
Fig. 01 · 양념새우장 끝판왕 레시피사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
새우15마리3,930원
간장3큰술50원
고춧가루3큰술621원
설탕1큰술44원
물엿1큰술103원
다진 마늘1큰술65원
통깨1큰술200원
참기름약간100원
대파약간50원
이 레시피에 약 5,163 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
123kcal
열량
19g
단백질
26g
탄수화물
12g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    새우 15마리
    새우의 마지막 마디에서 바로 앞 마디에 엄지손가락을 넣고 머리까지 쭉 밀어 껍질을 벗깁니다. 머리 쪽에 걸리는 부분을 꾹 눌러 당기면 내장까지 한 번에 제거할 수 있습니다.
  2. 01
    다진 마늘 1큰술고춧가루 3큰술간장 3큰술설탕 1큰술물엿 1큰술통깨 1큰술
    볼에 간장 3큰술, 고춧가루 3큰술을 1:1 비율로 넣습니다. 여기에 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1큰술을 넣어 양념장을 만듭니다.
  3. 02
    새우 15마리
    손질한 새우는 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 닦아줍니다. 물기를 완벽히 제거해야 양념이 겉돌지 않고 새우 살에 잘 뱁니다.
  4. 03
    참기름 약간새우 15마리
    준비한 양념장에 새우를 넣고 골고루 조물조물 섞어줍니다. 이때 참기름은 숙성을 방해할 수 있으므로 미리 넣지 않도록 주의합니다.
  5. 04
    새우 15마리
    양념한 새우를 보관 용기에 담아 냉장고에서 하룻밤 동안 숙성시킵니다. 하루 정도 지나야 새우 살이 쫀득해지고 양념이 깊게 배어 맛이 완성됩니다.
  6. 05
    참기름 약간대파 약간
    먹기 직전에 참기름과 다진 대파를 곁들여 마무리합니다. 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 매콤달콤한 풍미를 제대로 즐길 수 있습니다.

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