오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
재첩 봉골레 파스타
시판 재첩국을 활용해 깊은 감칠맛을 낸 원팬 파스타로, 레몬 제스트의 상큼함이 어우러져 끝까지 질리지 않는 맛입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥐 브런치 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
재첩국500g5,000원
스파게티 면1인분262원
마늘3알300원
홍고추1개130원
파슬리약간100원
레몬1/4개143원
올리브유적당량200원
로즈마리약간100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분175kcal
열량
32g
단백질
75g
탄수화물
8g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00홍고추 1개파슬리 약간마늘 3알마늘은 편으로 썰거나 으깨고, 홍고추와 파슬리는 잘게 다져서 준비합니다.
- 01올리브유 적당량로즈마리 약간홍고추 1개마늘 3알팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 손질한 마늘, 홍고추, 로즈마리를 넣어 중불에서 향이 올라올 때까지 충분히 볶습니다.
- 02재첩국 500g마늘 3알마늘 향이 기름에 배어 나오면 재첩국 1팩을 국물과 건더기 모두 팬에 붓고 강불로 올려 끓입니다.
- 03스파게티 면 1인분국물이 끓어오르면 마른 스파게티 면을 그대로 넣고, 면이 국물을 흡수하며 익을 때까지 저어가며 끓여 전분기를 끌어냅니다.
- 04파슬리 약간국물이 자작하게 줄어들고 소스가 면에 착 달라붙을 정도로 걸쭉해지면 다진 파슬리를 뿌려 가볍게 섞어줍니다.
- 05레몬 1/4개완성된 파스타를 그릇에 담고 레몬 제스트를 강판에 갈아 올려 상큼한 풍미를 더해 마무리합니다.









