오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
백종원 햄야채볶음밥 오므라이스
비 오는 주말 오후, 집에서 아이들과 함께 부엌에 모여 맛있는 한 끼를 만들어보아요. 햄과 신선한 야채의 아삭한 맛이 어우러진 볶음밥을 부드럽고 노릇노릇한 계란으로 감싸, 백종원 스타일로 소스까지 한 번에 간편하게 완성하는 오므라이스예요. 따뜻한 케첩 소스가 밥알마다 스며들어 입안에서 톡톡 터지는 풍미가 아이들 미소와 함께 하루를 밝혀줄 거예요. 가족 모임이나 혼자 먹는 간단한 저녁으로도 딱 맞아요.
글 · 레시피
진옥이네반찬
4.231개의 평가
SERVES 2·30 MIN·👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
밥2공기600원
계란4개2,000원
통조림햄50g1,000원
양파0.5개400원
당근0.3개240원
아스파라거스105g5,250원
식용유38ml225원
맛소금0.2작은술20원
후추0.2작은술48원
양조간장1.5큰술150원
버터1.5큰술405원
케첩4큰술200원
식초0.5큰술15원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분834kcal
열량
24g
단백질
84g
탄수화물
87g
지방
만드는 법
METHOD · 14 STEPS- 01밥 2공기00:00/ 01:00밥이 고슬고슬하고 알알이 살아 있게 되도록 미리 넓게 펴서 한 김 식히거나, 찬밥이라면 전자레인지에 1분간 돌려 덩어리를 부드럽게 풀어 준비해요. 이렇게 하면 나중에 소스와 잘 섞여 더 맛있는 볶음밥이 돼요.
- 02당근 0.3개아스파라거스 7g양파 0.5개통조림햄 50g통조림햄 50g, 양파 1/2개, 당근 약 0.3개 분량, 미니 아스파라거스 7개를 먹기 좋게 자잘하게 썰어 준비해요. 야채가 선명한 색을 유지하도록 얇게 썰면 볶을 때 아삭한 식감이 살아나고, 시각적으로도 예쁜 한 상이 돼요.
- 03케첩 4큰술버터 1.5큰술식초 0.5큰술양조간장 1.5큰술소스 재료인 양조간장 1.5큰술, 버터 1.5큰술(20g), 케첩 4큰술, 식초 0.5큰술을 미리 계량해 두세요. 이렇게 준비하면 요리 중에 정신없지 않고, 소스가 골고루 섞여 부드러운 맛을 내기 쉽답니다.
- 04당근 0.3개식용유 2.5ml아스파라거스 7g양파 0.5개통조림햄 50g프라이팬에 식용유 2.5큰술을 두르고 썰어둔 햄과 야채를 모두 넣어 지글지글 소리가 나며 향기로운 냄새가 피어오를 때까지 달달 볶아주세요. 불이 너무 세지 않게 중불로 해서 야채가 부드럽게 익도록 해요.
- 05맛소금 0.2작은술후추 0.1작은술맛소금 3~4꼬집(약 0.2 작은술)과 후추 약간(톡톡, 약 0.1 작은술)을 넣고 볶아 간을 해주세요. 소금이 스며들며 야채의 단맛이 돋보이도록 살짝만 뿌리면, 전체 맛이 조화롭게 어우러져요.
- 06양조간장 1.5큰술볶던 재료를 팬 한쪽으로 밀고 빈 공간을 뜨겁게 달군 후, 양조간장 1.5큰술을 부어 끓여 불맛을 내세요(간장 눌리기). 간장이 지글거리며 고소한 향이 퍼지면 재료와 섞어주면 깊은 풍미가 더해져 맛이 한층 업그레이드 돼요.
- 07케첩 4큰술버터 1.5큰술식초 0.5큰술간장이 끓으면 버터 1.5큰술, 케첩 4큰술, 식초 0.5큰술을 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다. 버터가 녹아 부드럽고 달콤한 소스가 만들어지면 볶아둔 햄, 야채와 섞어주세요. 식초가 살짝의 상큼함을 더해 전체가 균형 잡힌 맛이 나요.
- 08밥 2공기준비된 밥 2공기를 넣고 주걱을 세워 밥알을 갈라가며 소스와 골고루 섞이도록 볶아주세요. 밥알이 소스를 흠뻑 머금고 고슬고슬 빛나도록 해주면, 한 입 베어 물 때마다 행복한 맛이 느껴질 거예요.
- 09후추 0.1작은술밥이 고슬고슬하게 잘 볶아지면 후추 약간(톡톡, 약 0.1 작은술)을 뿌려 햄야채볶음밥을 완성하고 잠시 둡니다. 후추의 은은한 매콤함이 더해지면 맛이 더 선명해지니, 취향에 따라 조절해보세요.
- 10계란 4개계란 4개를 곱게 풀어 준비해요. 계란이 부드럽게 섞이도록 포크로 살살 저으면, 나중에 오므라이스가 더 부드럽고 고운 텍스처가 돼요.
- 11계란 2개식용유 0.5ml프라이팬에 식용유를 얇게 두르고 약불에서 풀어둔 계란의 절반(2개 분량)을 붓습니다. 윗면이 촉촉하고 노릇노릇하게 익도록 서서히 익혀주세요. 불이 약하면 계란이 터지지 않고 부드럽게 마무리돼요.
- 12계란 4개밥 2공기계란 윗면이 촉촉할 때 완성된 볶음밥의 절반을 길쭉하게 올리고 양 날개를 부드럽게 접어 밥을 감싸주세요. 계란이 뜨거울 때 조심스럽게 다루면 모양이 예쁘게 잡혀요.
- 13계란 4개접시를 프라이팬 위에 대고 함께 뒤집어 오므라이스를 접시에 담아주세요. 이렇게 하면 계란이 깨지지 않고 깔끔하게 나와서 먹는 재미가 더해져요.
- 14케첩 4큰술키친타월로 오므라이스를 감싸 양 끝을 뾰족하게 만져 럭비공 모양을 만들어주세요. 취향에 맞게 케첩을 뿌려 완성합니다. (나머지 1인분도 동일하게 만듭니다). 모양을 내는 게 어렵다면 천천히 문질러주면 자연스럽게 예쁜 형태가 돼요.
