오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
새우 아보카도 샌드위치
햇살 가득한 주말 아침, 피크닉 바구니에 넣고 싶은 상큼하고 매콤한 새우 아보카도 샌드위치예요. 크림 같은 아보카도의 부드러움과 통통한 새우의 쫄깃함, 멕시칸 스타일의 스모키한 양념이 어우러져 한 입 베어 물 때마다 입안에 봄바람이 불어오는 듯한 기분이 들어요. 브런치로 즐기거나 친구와의 가벼운 모임에 딱 맞는, 초보자도 쉽게 만들 수 있는 레시피랍니다.
글 · 레시피
달걀이
3.711개의 평가
SERVES 1·15 MIN·🥐 브런치 / 🌼 피크닉 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
새우105g3,150원
큐민1g60원
파프리카가루0.4큰술215원
레몬즙1큰술150원
올리브유15ml300원
소금0.2큰술6원
피클1.3큰술399원
양파0.3개216원
식초1큰술30원
설탕0.3큰술13원
마요네즈4큰술480원
아보카도1개2,500원
토마토1개1,000원
식용유15ml90원
후추0.5작은술120원
식빵2장960원
양상추20g180원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1352kcal
열량
33g
단백질
83g
탄수화물
105g
지방
만드는 법
METHOD · 12 STEPS- 01새우 7g신선한 새우 7마리를 손질해 볼까요? 머리를 부드럽게 떼어내고, 배 쪽에 젓가락을 살짝 넣어 껍질을 조심스럽게 분리해주세요. 배와 등에 숨어 있는 내장을 깨끗이 제거한 후, 배 부분에 5~6번 얕은 칼집을 내주면 구울 때 새우가 고르게 익고 쫄깃한 식감이 살아날 거예요.
- 02레몬즙 1큰술새우 7g소금 0.2큰술올리브유 1ml파프리카가루 3큰술큐민 1g00:00/ 10:00손질한 새우 7마리에 큐민가루 1g, 파프리카 가루 3g, 레몬즙 1큰술, 올리브오일 1큰술, 소금 2꼬집을 골고루 뿌려주고, 다른 재료를 준비하는 동안 10분 정도 실온에서 재워두세요. 이 양념이 스며들면 새우가 매콤하고 상큼한 멕시칸 풍미로 물들어, 구울 때 향기로운 냄새가 솔솔 피어오를 거랍니다. 초보자분들은 소금을 너무 많이 넣지 않도록 살짝만 하세요!
- 03피클 20큰술아삭한 피클 20g을 칼로 아주 잘게 다져주세요. 이렇게 다지면 소스에 섞을 때 부드럽게 어우러져, 한 입 먹을 때마다 상큼한 크런치가 느껴질 거예요.
- 04양파 30개양파 30g을 얇고 잘게 다져주세요. 눈이 따끔할 수 있으니 통풍이 잘 되는 곳에서 천천히 썰어보세요. 이 아삭한 양파가 소스의 생생한 맛을 더해줄 거랍니다.
- 05소금 0.2큰술식초 1큰술양파 30개00:00/ 10:00다진 양파 30g에 소금 2꼬집과 식초 1큰술을 넣고 5분간 부드럽게 절여주세요. 매운맛이 부드러워지면서 상큼한 향이 은은히 퍼질 거예요. 5분 후 채망에 걸러 물기를 싹 제거하면 소스가 촉촉하지 않고 아삭함이 살아나요. 물기를 제대로 빼지 않으면 소스가 질척해질 수 있으니 주의하세요!
- 06마요네즈 60큰술설탕 1큰술양파 30개피클 20큰술넓은 볼에 물기를 뺀 양파 30g, 다진 피클 20g, 설탕 1작은술, 마요네즈 60g을 넣고 스푼으로 부드럽게 섞어 양파 소스를 완성해주세요. 크림처럼 부드러운 마요네즈가 모든 재료를 감싸 안아, 달콤하고 상큼한 소스가 샌드위치에 스며들어 더 맛있게 느껴질 거예요.
- 07아보카도 1개잘 익은 아보카도 1개를 껍질을 벗겨내고, 부드럽게 크림처럼 으깨거나 얇게 잘라 준비해주세요. 아보카도가 너무 익으면 물러지니 살짝 단단한 걸 골라보세요. 이 부드러운 텍스처가 샌드위치의 핵심이에요.
- 08토마토 1개신선한 토마토 1개를 동그랗게 슬라이스해 아삭하고 주스 넘치는 모양으로 준비해주세요. 토마토의 싱그러운 붉은색이 샌드위치를 더 화사하게 만들어줄 거예요.
- 09새우 7g식용유 1ml00:00/ 03:00프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 살짝 데운 후, 양념된 새우 7마리를 배가 밑으로 향하게 놓고 마디를 부드럽게 꺾어 허리를 펴주며 익혀주세요. 새우가 핑크빛으로 물들고 바삭한 소리가 나며 고소한 향이 피어오를 때까지 2~3분 정도 구우면 완벽해요. 불이 너무 세지 않게 해서 새우가 타지 않도록 조심하세요!
- 10새우 7g식빵 2장아보카도 1개양상추 2g토마토 1개후추 0.5작은술식빵 2장을 준비해 한 장 위에 양파 소스를 듬뿍 바르고, 아보카도 1개를 올린 후 후추 0.5작은술을 살짝 뿌려주세요. 남은 양파 소스를 더 올리고, 구운 새우 7마리, 토마토 슬라이스 1개, 양상추 2장을 차례로 쌓아 다른 빵으로 덮어주면 층층이 쌓인 맛의 하모니가 느껴질 거예요. 재료를 너무 높이 쌓지 않도록 균형 있게 올리면 먹기 편해요.
- 11포장지나 유산지를 평평하게 깔고 샌드위치를 올린 후, 가장자리만 살살 누르며 포장해주세요. 가운데는 비워두고 테이핑하면 샌드위치가 예쁘게 모양이 잡히면서도 속 재료가 흘러나오지 않아요. 이 팁으로 피크닉 때도 깔끔하게 즐길 수 있답니다.
- 12테이핑하지 않은 가운데 부분을 날카로운 칼로 부드럽게 잘라 완성해주세요. 안에서 보이는 색색 재료가 예술처럼 아름다워, 한 입 베어 물 때마다 행복한 미소가 지어질 거예요.
