오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
부추국수
부추 듬뿍 들어간 아삭하고 상큼한 국수. 잔치국수보다 든든하고 10분 만에 완성되는 간단한 한 끼.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
부추200g1,600원
고춧가루1작은술90원
진간장1큰술100원
멸치액젓1큰술90원
참기름1큰술380원
참깨1작은술100원
숙주100g400원
유부2g50원
소면100g500원
코인육수1개200원
국간장1큰술100원
김가루1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분640kcal
열량
27g
단백질
99g
탄수화물
20g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00고춧가루 1작은술멸치액젓 1큰술진간장 1큰술참기름 1큰술부추 200g참깨 1작은술00:00/ 05:00부추를 한입 크기로 썰어 그릇에 담고 고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술, 멸치액젓 1작은술, 참기름 1작은술, 참깨 1작은술을 넣어 가볍게 무쳐둡니다. 이렇게 양념을 미리 해두면 부추의 아삭함이 유지되면서 5분 내 조리가 가능합니다.
- 01숙주 100g00:00/ 00:05냄비에 물을 팔팔 끓인 후 숙주를 넣고 딱 5초만 데칩니다. 숙주가 살짝 부드러워지는 시점에 바로 건져 물기를 제거합니다. 이 짧은 데침으로 숙주의 싱그러운 식감이 살아납니다.
- 02유부 2g00:00/ 00:10같은 끓는 물에 유부를 넣어 10초 정도 데칩니다. 유부가 부드럽게 익으면 건져 준비합니다. 유부가 국수의 부드러운 식감을 더해줍니다.
- 03소면 100g00:00/ 03:00끓는 물에 소면을 넣어 포장지 지침대로 3분 정도 삶습니다. 소면이 알 dente 상태가 되면 찬물에 헹구어 물기를 뺍니다. 이렇게 하면 국수가 탱탱하게 유지됩니다.
- 04숙주 100g유부 2g소면 100g삶은 소면을 그릇에 담고 데친 숙주와 유부를 위에 올립니다. 재료를 층층이 쌓아 올려 국수를 먹기 쉽게 합니다.
- 05국간장 1큰술별도 그릇에 코인 육수 1개를 뜨거운 물에 풀고 국간장 1작은술로 색과 간을 맞춥니다. 육수가 맑고 고소해질 때까지 잘 저어줍니다. 육수를 따로 끓이지 않아도 간편하게 완성됩니다.
- 06김가루 1큰술소면 100g소면 위에 부추무침을 듬뿍 올리고 김가루를 뿌린 후 육수를 부어줍니다. 부추가 육수에 살짝 스며들어 상큼한 맛이 배어들 때 완성입니다.
