오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
양송이 감자스프
추운 겨울 아침, 창밖 눈송이가 흩날리는 날에 딱 어울리는 따뜻한 양송이 감자스프예요. 부드러운 우유와 치즈의 크리미함이 입안 가득 퍼지며, 에어프라이어로 바삭하게 구운 크루통을 올리면 브런치 테이블이 더 특별해지죠. 가족이나 손님과 함께 나누며 포근한 기분을 느껴보세요. 영양 듬뿍 재료로 몸도 마음도 데워주는 한 그릇!
글 · 레시피
치맥살인마
4.19개의 평가
SERVES 2·45 MIN·🔌 에어프라이어 / 🥐 브런치 / 👶 아이와 함께
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양송이버섯300g6,000원
양파1개800원
감자2개1,400원
샐러리50g500원
마늘3개300원
아보카도유3큰술300원
물350ml350원
와인50ml100원
치킨스톡2작은술300원
체다치즈20g600원
버터3.5큰술950원
밀가루8g16원
우유400ml1,200원
소금0.3큰술13원
후추1작은술240원
빵3개4,500원
이 레시피에 약 17,569원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1113kcal
열량
31g
단백질
126g
탄수화물
114g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 01감자 2개마늘 3개샐러리 50g양송이버섯 300g양파 1개양송이버섯 300g 중 3개는 얇게 슬라이스해서 부드러운 식감을 더해주고, 나머지 10개는 잘게 다져 향기로운 버섯 맛을 내기 좋게 준비해요. 감자 2개와 샐러리 50g는 부드럽게 익히기 위해 작게 썰어주시고, 양파 1개와 마늘 3개도 다져서 상큼한 향이 퍼지도록 해요. (아기용으로 믹서에 갈아줄 계획이라면 재료를 조금 더 크게 썰어도 편안하게 준비할 수 있어요, 초보자분들도 부담 없이 해보세요!)
- 02아보카도유 3큰술양파 1개00:00/ 10:00중약불로 예열한 웍에 아보카도유 3큰술을 부어 고소한 기름 향이 은은히 퍼지게 하고, 다진 양파 1개를 넣어 10분 정도 달달 볶아주세요. 양파가 투명해지며 달콤한 카라멜라이징이 시작되면 갈색빛이 돌더라도 타지 않게 조심하며 계속 저어가며 해요. (바닥이 살짝 갈색으로 변할 때까지 기다리면 스프의 깊은 맛이 살아나요, 초보자분들은 불 세기를 자주 확인하세요.)
- 03감자 2개마늘 3개샐러리 50g양송이버섯 300g00:00/ 10:00손질한 감자 2개, 샐러리 50g, 마늘 3개, 다진 양송이버섯 300g을 모두 넣고 중불로 올려 10분 정도 볶아주세요. 재료들이 서로 어우러지며 버섯의 고소한 향과 감자의 부드러운 질감이 섞여 나오는 게 느껴질 거예요. (불이 너무 세지 않게 해서 재료가 타지 않도록 저어가며 해주시면 더 맛있는 기반이 돼요.)
- 04와인 50ml물 350ml치킨스톡 10작은술00:00/ 20:00물 350ml, 화이트와인 50ml, 치킨스톡 10g을 넣고 잘 섞어주세요. 보글보글 끓어오르는 소리가 들리면 뚜껑을 덮고 약불로 줄인 후 20분간 푹 조려주세요. 와인의 은은한 향이 스프에 스며들며 재료들이 부드럽게 익어가는 게 매력적이에요. (조리 중 불이 꺼지지 않게 지켜보시면 수분이 골고루 배어들어요.)
- 05밀가루 15g버터 50큰술우유 300ml스프를 조리는 동안, 다른 팬을 약불에 올리고 버터 50g을 녹여 부드러운 버터 향이 방 안 가득 퍼지게 해주세요. 밀가루 1큰술 가득(15ml)을 넣고 저으며 볶아 루를 만들고, 이어서 우유 300ml를 천천히 붓고 가볍게 끓여 루와 잘 섞어주세요. (덩어리가 생기지 않게 숟가락으로 부드럽게 저어가며 하면 크리미한 루가 완성돼요, 초보자분들도 천천히 따라 해보세요.)
- 06빵 3개00:00/ 06:00호밀빵 3개를 먹기 좋게 잘라 에어프라이어 바스켓에 넣고 180도에서 6분간 돌려 바삭한 크루통을 만들어주세요. 빵이 황금빛으로 구워지며 바삭한 소리가 나면 완성! (에어프라이어 문을 자주 열지 말고 그대로 구우면 더 고소한 크루통이 돼요.)
- 07우유 400ml00:00/ 25:0020분간 조려 수분이 거의 없어진 채소에 만들어 놓은 우유 섞은 루를 부드럽게 붓고, 중약불에서 약 5분간 저으면서 끓여주세요. 루가 스프와 어우러지며 크리미한 질감이 형성되는 게 느껴질 거예요. (저어가 끊이지 않게 해서 고루 섞이도록 해주시면 더 부드러운 스프가 완성돼요.)
- 08소금 1큰술우유 100ml체다치즈 20g우유 100ml를 더 추가하여 원하는 부드러운 질감으로 조절해주고, 체다치즈 1장(20g)을 넣어 고소하고 녹는 치즈 향을 더해주세요. 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 살짝 맞춰주세요. (치즈가 천천히 녹아들 때까지 저으면 스프가 더 풍부해져요, 소금은 조금씩 추가하며 맛보는 게 팁이에요.)
- 09후추 1작은술완성된 양송이 감자스프를 그릇에 따뜻하게 담고 후추 1작은술을 톡톡 뿌려 매콤한 풍미를 더한 후, 만들어둔 바삭한 크루통을 올려 마무리해주세요. 김이 모락모락 피어오르는 이 스프를 따뜻할 때 드시면 최고예요. (크루통이 스프에 살짝 스며들어 먹는 재미가 쏠쏠해요!)
