오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
통두부구이
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 두부 스테이크 식감에 매콤달콤 양념장이 배인 고급스러운 맛입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
두부0.7모1,400원
식용유45ml270원
진간장4큰술400원
생수2큰술-
고추가루1큰술20원
다진마늘1큰술210원
설탕0.5큰술20원
미원1.5작은술75원
통깨2큰술400원
청양고추2개500원
홍고추1개300원
쪽파20g200원
들기름2큰술900원
무순10g200원
가쓰오부시100g4,500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분762kcal
열량
60g
단백질
19g
탄수화물
103g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00두부 0.7모두부 200g을 통째로 준비합니다. 자르지 않고 통째로 구우면 내부 수분이 유지되어 훨씬 촉촉한 식감이 납니다.
- 01식용유 45ml두부 0.7모프라이팬에 식용유 3큰술을 넉넉히 두르고 중불에서 두부를 넣어 앞뒤 사면을 노릇노릇하게 구웁니다. 기름을 넉넉히 하면 잘 구워지고 타지 않습니다. 한 면이 지지면 뒤집으며 모든 면을 구워 세워놓습니다.
- 02고추가루 1큰술다진마늘 1큰술진간장 4큰술생수 2큰술설탕 0.5큰술미원 1.5작은술통깨 2큰술양념장 재료를 섞습니다. 진간장 4큰술, 생수 2큰술, 중간 고추가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 반 큰술, 미원 반 큰술, 통깨 2큰술을 넣고 잘 저어줍니다.
- 03청양고추 2개홍고추 1개쪽파 20g청양고추 2개와 홍고추 1개를 송송 썰고 쪽파 2개를 송송 썰어 양념장에 넣습니다. 고추가 들어가야 매운 맛이 살아납니다.
- 04들기름 2큰술들기름 2큰술을 양념장에 넣어 섞습니다. 들기름이 콩 요리에 풍미를 더해줍니다.
- 05두부 0.7모구운 두부를 반으로 자른 후 젓가락 2개를 가이드로 대고 가운데부터 정확히 칼집을 내어 4등분으로 자릅니다. 칼집을 내야 양념이 사이사이 잘 스며듭니다.
- 06두부 0.7모부른 접시에 구운 두부를 올리고 칼집 사이로 양념장을 골고루 부어줍니다. 겉 코팅 때문에 흘러내리지 않고 안으로 스며듭니다.
- 07가쓰오부시 100g무순 10g무순 약간을 가운데 올리고 요리용 가쓰오부시 100g을 듬뿍 뿌립니다. 가쓰오부시가 고소함을 더해줍니다.
