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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

돼지고기 김치볶음

돼지고기를 바삭하게 구워 고소함을 극대화하고 묵은지의 감칠맛을 더한 밥도둑 김치볶음입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
돼지고기 김치볶음
Fig. 01 · 돼지고기 김치볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
돼지고기300g4,500원
김치400g6,000원
설탕0.3큰술12원
간마늘1수저50원
고추가루3수저225원
대파0.5대200원
5g100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
986kcal
열량
68g
단백질
42g
탄수화물
65g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    돼지고기 300g
    프라이팬에 돼지고기를 올리고 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 굽습니다. 고기를 먼저 바삭하게 구워야 기름이 충분히 나오고 고소한 풍미가 살아납니다.
  2. 01
    돼지고기 300g
    구워진 돼지고기를 집게와 가위를 이용해 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 고기가 어느 정도 익었을 때 잘라야 단면까지 고르게 익힐 수 있습니다.
  3. 02
    설탕 0.3큰술
    잘라진 고기에 설탕 1수저를 넣고 고기 기름에 설탕이 코팅되도록 볶습니다. 설탕을 먼저 넣으면 고기의 잡내를 잡고 감칠맛을 올려줍니다.
  4. 03
    고추가루 3수저간마늘 1수저김치 400g
    적당한 크기로 썬 김치와 간마늘 1수저, 고추가루 3수저를 넣습니다. 양념이 타지 않도록 중불에서 고기 기름과 잘 섞어가며 볶아줍니다.
  5. 04
    대파 0.5대 5g
    송송 썬 대파를 넣고 가볍게 더 볶아낸 뒤 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다. 대파의 향긋함이 김치볶음의 느끼함을 잡아줍니다.