오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
썬드라이 토마토 올리브 오일 절임
이 썬드라이 토마토 올리브 오일 절임은 여름철 싱싱한 방울토마토를 쫀득하게 말려 올리브 오일, 마늘, 그리고 향긋한 허브와 함께 절여낸 특별한 요리입니다. 파스타나 샐러드에 곁들이면 이탈리아풍의 풍부한 맛을 더해 주며, 샌드위치 속에 넣어 먹으면 토마토의 자연스러운 단맛과 오일의 부드러운 기름기가 어우러져 입안 가득 퍼지는 쫀득한 식감이 즐거움을 줍니다. 손님을 초대하는 특별한 저녁 식사나, 일상적인 식탁에 건강하고 영양 가득한 반찬으로 활용하기 좋으며, 한 입 베어 물 때마다 허브의 신선한 향과 토마토의 진한 풍미가 어우러져 행복한 미소를 짓게 만드는 매력적인 음식입니다.
글 · 레시피
소스의여왕
4.225개의 평가
SERVES 1·600 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
방울토마토30g300원
마늘1개100원
올리브유5ml100원
허브가루0.5작은술10원
소금0.2큰술6원
이탈리안시즈닝0.5작은술15원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분58kcal
열량
1g
단백질
3g
탄수화물
5g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01방울토마토 약간g방울토마토의 꼭지를 제거하고 깨끗한 물로 여러 번 씻은 후, 물기를 제거하고 반으로 자릅니다. 이렇게 손질하면 토마토의 신선한 속살이 드러나 말리기 준비가 됩니다.
- 02방울토마토 약간g손질한 방울토마토를 건조기에 겹치지 않도록 고르게 펼쳐 놓습니다. 이렇게 하면 열이 골고루 전달되어 토마토가 균일하게 마를 수 있습니다.
- 03허브가루 약간작은술소금 0.5큰술(선택 사항입니다) 토마토 위에 허브가루와 소금을 소량 뿌립니다. 이로 인해 토마토가 말라갈 때 향기로운 맛이 스며들어 더 풍부한 풍미를 더할 수 있습니다.
- 04방울토마토 약간g00:00/ 1020:00건조기의 온도를 70도로 설정하고 17시간 동안 말립니다. 중간에 위아래 단을 바꿔가며 쫀득한 느낌이 날 때까지 고르게 말립니다. 토마토의 색이 진해지고 수분이 빠져 표면이 약간 주름질 때 완성됩니다.
- 05마늘 1개마늘의 꼭지를 제거하고 깨끗한 물로 씻은 후, 키친타올로 물기를 완전히 제거합니다. 그런 다음 편으로 얇게 썰어 준비합니다. 이렇게 하면 마늘이 오일에 스며들어 부드럽고 향긋해집니다.
- 06이탈리안시즈닝 약간작은술마늘 1개방울토마토 약간g소독된 병에 편 썬 마늘과 말린 토마토를 넣습니다. 취향에 따라 이탈리안 시즈닝을 추가합니다. 재료들이 병 안에 고르게 배치되도록 살짝 흔들어 정리합니다.
- 07올리브유 약간ml재료들이 완전히 잠길 정도로 올리브 오일을 가득 부어 넣습니다. 오일이 재료를 덮으면 공기가 차지 않아 신선하게 보관할 수 있습니다.
- 08완성된 토마토 절임은 바로 사용하는 것보다 상온에서 2~3일 정도 숙성시킨 후 사용하면 풍미가 더 깊어집니다. 이후에는 냉장 보관하며 사용합니다. (쫀득하게 말린 경우 냉동 보관이 가능합니다.) 숙성된 절임은 오일에 스며든 향이 더 진해져 먹을 때마다 기분 좋은 맛을 줍니다.
