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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

추억의 오징어국

시원하고 칼칼한 국물 맛이 일품인 추억의 오징어국입니다. 무를 얇게 썰어 조리 시간을 단축하고 체에 거른 고춧가루로 깔끔한 색감을 낸 것이 특징입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
추억의 오징어국
Fig. 01 · 추억의 오징어국사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
700ml700원
오징어1마리4,000원
0.3개750원
대파0.3대120원
다진마늘1큰술210원
청양고추2개500원
코인육수2알200원
국간장1큰술100원
멸치액젓2큰술180원
고춧가루1큰술270원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
353kcal
열량
52g
단백질
26g
탄수화물
5g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    0.3개
    무를 얇고 작게 썹니다. 무가 두꺼우면 익는 데 오래 걸리므로 얇게 써는 것이 조리 시간을 단축하는 핵심 비결입니다.
  2. 01
    청양고추 2개오징어 1마리대파 0.3대
    오징어는 반으로 갈라 새끼손가락 정도의 적당한 사이즈로 썰고, 대파와 청양고추는 어긋썰기하여 준비합니다. 마늘 3쪽도 잘게 다져줍니다.
  3. 02
    코인육수 2알 700ml 0.3개
    냄비에 물 700ml를 붓고 코인육수 2알과 미리 썰어둔 무를 함께 넣습니다.
  4. 03
    멸치액젓 2큰술국간장 1큰술 700ml
    국물이 끓기 시작하면 국간장 1스푼과 멸치액젓 2스푼을 넣어 감칠맛과 간을 맞춥니다.
  5. 04
    00:00/ 08:00
    냄비 뚜껑을 닫고 약 8분 정도 무가 투명하게 충분히 익을 때까지 보글보글 끓여줍니다.
  6. 05
    청양고추 2개오징어 1마리대파 0.3대
    무가 익으면 손질한 오징어, 대파, 청양고추, 다진 마늘을 모두 넣습니다. 오징어는 금방 익으므로 마지막에 넣어야 식감이 부드럽습니다.
  7. 06
    고춧가루 3작은술 700ml
    고춧가루 1스푼을 체에 받쳐 국물에 풀어줍니다. 이렇게 하면 고운 고춧가루를 사용한 것처럼 국물 색이 훨씬 곱고 깔끔해집니다.

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