오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
추억의 오징어국
시원하고 칼칼한 국물 맛이 일품인 추억의 오징어국입니다. 무를 얇게 썰어 조리 시간을 단축하고 체에 거른 고춧가루로 깔끔한 색감을 낸 것이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
물700ml700원
오징어1마리4,000원
무0.3개750원
대파0.3대120원
다진마늘1큰술210원
청양고추2개500원
코인육수2알200원
국간장1큰술100원
멸치액젓2큰술180원
고춧가루1큰술270원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분353kcal
열량
52g
단백질
26g
탄수화물
5g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00무 0.3개무를 얇고 작게 썹니다. 무가 두꺼우면 익는 데 오래 걸리므로 얇게 써는 것이 조리 시간을 단축하는 핵심 비결입니다.
- 01청양고추 2개오징어 1마리대파 0.3대오징어는 반으로 갈라 새끼손가락 정도의 적당한 사이즈로 썰고, 대파와 청양고추는 어긋썰기하여 준비합니다. 마늘 3쪽도 잘게 다져줍니다.
- 02코인육수 2알물 700ml무 0.3개냄비에 물 700ml를 붓고 코인육수 2알과 미리 썰어둔 무를 함께 넣습니다.
- 03멸치액젓 2큰술국간장 1큰술물 700ml국물이 끓기 시작하면 국간장 1스푼과 멸치액젓 2스푼을 넣어 감칠맛과 간을 맞춥니다.
- 0400:00/ 08:00냄비 뚜껑을 닫고 약 8분 정도 무가 투명하게 충분히 익을 때까지 보글보글 끓여줍니다.
- 05청양고추 2개오징어 1마리대파 0.3대무가 익으면 손질한 오징어, 대파, 청양고추, 다진 마늘을 모두 넣습니다. 오징어는 금방 익으므로 마지막에 넣어야 식감이 부드럽습니다.
- 06고춧가루 3작은술물 700ml고춧가루 1스푼을 체에 받쳐 국물에 풀어줍니다. 이렇게 하면 고운 고춧가루를 사용한 것처럼 국물 색이 훨씬 곱고 깔끔해집니다.









