오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
소세지빵
부드럽고 촉촉한 반죽에 바삭한 소세지와 듬뿍 토핑이 어우러져 상큼하고 고소한 맛이 일품입니다. 집에서 좋은 재료로 듬뿍 넣어 파는 것보다 훨씬 맛있게 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 6·90 MIN·🔌 에어프라이어
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
6인분
우유100ml300원
버터2큰술540원
설탕2큰술80원
계란0.5개250원
소금0.3큰술12원
이스트3g180원
강력분200g1,000원
양파1개800원
옥수수 콘70g350원
마요네즈4.7큰술564원
중력분10g30원
소세지150g2,700원
모짜렐라 치즈80g1,200원
케첩40g150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분393kcal
열량
12g
단백질
39g
탄수화물
134g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00우유 100ml버터 2큰술설탕 2큰술계란 0.5개소금 0.3큰술00:00/ 01:20우유 100g와 버터 30g를 전자레인지에 1분 20초 데워 35~40도로 맞춥니다. 너무 뜨거우면 이스트가 죽어 발효가 안 되니 온도를 꼭 체크하세요. 데워진 우유에 계란 30g, 설탕 30g, 소금 4g를 넣고 잘 섞습니다.
- 01이스트 3g강력분 200g온도가 35~40도 확인 후 이스트 3g를 넣고 부드럽게 섞어줍니다. 강력분 200g를 조금씩 넣으며 끈적거릴 때까지 주걱으로 섞습니다. 반죽이 뭉쳐지면 손으로 뭉쳐줍니다.
- 0200:00/ 20:00반죽을 그릇에 담아 랩으로 덮고 실온에서 20분간 쉬어줍니다. 이렇게 휴지하면 글루텐이 형성되어 반죽이 부드러워집니다. 휴지 후 반죽을 20번 치대어 탄력을 줍니다.
- 0300:00/ 60:00치대기 후 랩 덮어 30분간 1차 발효합니다. 실내 온도 23~25도 기준으로 부풀어 오르면 성공입니다. 발효 후 반죽을 5번 접어 공기를 빼고 다시 30분 2차 발효합니다.
- 0400:00/ 15:00손가락으로 반죽을 찔렀을 때 구멍이 천천히 돌아차면 발효 완료입니다. 반죽을 65g씩 6등분합니다. 각 반죽을 둥글게 빚어 실온 15분 쉬어줍니다.
- 05쉬어진 반죽을 밀대로 얇게 펴 소세지(12cm 길이 6개)를 가운데 감싸고 이음새를 꼬집어 봉합합니다. 살짝 굴려 모양을 다듬습니다. 가위로 7번 잘라 엇갈리게 펴줍니다.
- 06옥수수 콘 70g마요네즈 4.7큰술중력분 10g소금 0.3큰술양파 1개00:00/ 30:00성형한 반죽을 최종 30분 발효합니다. 1.5배 부풀면 완료입니다. 양파 100g를 다지고 옥수수 콘 70g, 마요네즈 30g, 소금 1g, 중력분 10g 섞어 토핑을 만듭니다.
- 07모짜렐라 치즈 80g마요네즈 4.7큰술케첩 40g00:00/ 49:00발효된 반죽에 토핑과 모짜렐라 치즈 80g 듬뿍 올리고 케첩 40g, 마요네즈 40g를 뿌립니다. 에어프라이어는 160도 5분 예열 후 160도 14분 굽거나 오븐 180도 15분 예열 후 180도 15분 굽습니다.
