오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
족발집 스타일 막국수
과일을 갈아 넣는 번거로움 없이 사이다를 활용해 족발집 특유의 새콤달콤한 감칠맛을 재현한 초간단 막국수입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
메밀면300g3,000원
고추장0.7큰술140원
간장1.5큰술80원
매실액1큰술150원
식초1큰술30원
고춧가루1큰술270원
다진 마늘0.5큰술40원
참기름1큰술380원
사이다30ml60원
양배추0.5개2,000원
오이0.3개240원
조미김1봉지500원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1473kcal
열량
49g
단백질
281g
탄수화물
27g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00다진 마늘 0.5큰술고춧가루 3작은술고추장 0.7큰술매실액 1큰술참기름 1큰술사이다 30ml간장 1.5큰술식초 1큰술볼에 고추장 2/3큰술, 간장 1.5큰술, 매실액 1큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 사이다 2큰술을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다. 사이다는 양념의 농도를 조절하고 과일의 단맛을 대신해 감칠맛을 끌어올려 줍니다.
- 01양배추 0.5개오이 0.3개양배추와 오이를 흐르는 물에 씻은 뒤 0.3cm 두께로 얇게 채 썰어 준비합니다. 냉장고에 있는 양파나 당근 등 다른 채소를 추가해도 좋으며, 채소의 아삭한 식감이 면과 잘 어우러지도록 얇게 써는 것이 중요합니다.
- 02메밀면 300g냄비에 물을 넉넉히 끓여 메밀면을 넣고 제품 권장 시간 동안 삶아냅니다. 다 삶아진 면은 즉시 찬물이나 얼음물에 비벼가며 헹궈 전분기를 완전히 제거해야 면발이 탱글탱글하고 쫄깃한 식감이 유지됩니다.
- 03조미김 1봉지통깨 1큰술준비한 양념장에 삶은 면과 채소를 넣고, 통깨를 손바닥으로 으깨어 고소한 향을 낸 뒤 조미김 1봉지를 가위로 잘게 잘라 올립니다. 모든 재료가 양념에 잘 배도록 가볍게 버무려 마무리합니다.