오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
엽떡 마라떡볶이
얼큰하고 매콤한 마라 향이 강렬하며 기름진 국물에 떡과 다양한 재료가 듬뿍 들어간 자극적인 떡볶이.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
물800ml800원
미담채 마라탕분말60g800원
미담채 마라향미유45g400원
매운고춧가루30g150원
굵은고춧가루10g50원
마늘10개1,000원
설탕1.5큰술60원
후추2작은술480원
떡200g1,000원
비엔나70g400원
분모자150g1,200원
어묵70g700원
중국당면50g750원
유부50g1,250원
이 레시피에 약 9,040원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1108kcal
열량
24g
단백질
162g
탄수화물
86g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00중국당면 50g비엔나 70g분모자 150g어묵 70g유부 50g물 800ml떡 200g분모자, 유부, 비엔나 소세지, 어묵, 중국당면, 떡 등 모든 재료를 준비합니다. 어묵은 길게 썰어 한입 크기로 맞추고 우삼겹은 녹은 상태로 사용해 재료 전체를 냄비에 모두 넣습니다. 이렇게 하면 재료 맛이 국물에 배어 풍미가 깊어집니다.
- 01미담채 마라탕분말 60g물 800ml00:00/ 00:30냄비에 물 800g을 붓고 미담채 마라탕분말 60g을 5테이블스푼 넣어 중불에서 끓입니다. 끓기 시작할 때까지 약 30초 기다리며 저어주면 분말이 잘 녹아 마라탕 베이스가 완성됩니다. 공식 비율보다 분말을 조금 더 넣어 짭조름한 맛을 강조합니다.
- 02매운고춧가루 30g설탕 1.5큰술물 800ml00:00/ 05:00끓기 시작하면 매운고춧가루 30g(3테이블스푼)과 설탕 20g(1테이블스푼)을 넣고 중불로 5분간 끓입니다. 소스가 걸쭉해지고 재료가 부드러워질 때까지 저어가며 국물이 재료에 배이도록 합니다. 고운 고춧가루를 사용해 매운맛이 잘 스며들게 합니다.
- 03미담채 마라향미유 45g마늘 10개후추 2작은술00:00/ 02:00마늘 50g 다지고 후추 5g을 추가로 넣어 간을 맞춥니다. 미담채 마라향미유 45g(1테이블스푼 넉넉히)을 부어 마라향을 강화하고 1-2분 더 끓여 기름기가 떠오르면 완성 신호입니다. 향이 강해지면 불을 세게 하지 말고 중불 유지해 재료가 타지 않게 합니다.
- 04굵은고춧가루 10g어묵 70g물 800ml00:00/ 01:00굵은고춧가루 10g(1테이블스푼)을 마지막에 넣어 비주얼을 살리고 국물을 1분 더 끓여 건더기가 떠다니게 합니다. 소스가 엽떡처럼 기름지고 붉은색으로 변하면 불을 끕니다. 이 단계에서 재료 맛이 우삼겹과 어묵에서 충분히 우러나옵니다.
