오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
셰프의 고품격 탄탄면 스타일 라면
저렴한 인스턴트 라면을 땅콩버터와 소고기로 고소하고 풍미 가득하게 업그레이드한 탄탄면 스타일 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
소고기 다짐육150g2,500원
참기름1큰술380원
간장2큰술200원
다진 마늘3쪽100원
레드 페퍼 홀1작은술50원
인스턴트 라면1봉지1,000원
땅콩버터1큰술500원
소금0.3큰술12원
후추0.3작은술72원
시금치100g1,000원
달걀1개200원
볶은 땅콩30g300원
고추기름1큰술500원
통깨0.3큰술60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1434kcal
열량
65g
단백질
89g
탄수화물
99g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00소고기 다짐육 150g무쇠 팬에 소고기 다짐육을 넣고 얇게 펴서 볶습니다. 고기를 얇게 펴야 팬의 열기가 고루 전달되어 겉면이 바삭하게 익으며 풍미가 살아납니다.
- 01참기름 1큰술간장 2큰술참기름과 간장을 넣고 고기가 짙은 갈색이 될 때까지 충분히 볶아 카라멜라이징합니다. 이 과정에서 고기에 깊은 감칠맛과 훈연 향이 배어듭니다.
- 02레드 페퍼 홀 1작은술다진 마늘 3쪽다진 마늘과 레드 페퍼 홀을 추가하여 향을 냅니다. 마늘의 알싸한 향이 고기의 기름진 맛을 잡아주며 매콤한 풍미를 더해줍니다.
- 03끓는 물에 라면 면을 넣고 평소보다 약간 덜 익힙니다. 나중에 소스와 섞을 때 면이 더 익기 때문에 약간의 식감을 남겨두는 것이 중요합니다.
- 04땅콩버터 1큰술볶은 고기에 땅콩버터 1큰술을 넣고 잘 섞어 크리미한 소스를 만듭니다. 땅콩버터는 탄탄면 특유의 고소함과 은은한 단맛을 더해주는 핵심 재료입니다.
- 05볼에 볶은 고기 소스와 삶은 면을 담고 면수 한 국자를 넣어 농도를 조절합니다. 면수의 전분기가 소스를 면에 잘 달라붙게 도와줍니다.
- 06시금치 100g소금 0.3큰술후추 0.3작은술소금, 후추로 간을 하고 신선한 시금치를 듬뿍 넣어 면의 열기로 숨을 죽이며 버무립니다. 시금치의 아삭한 식감과 영양을 동시에 챙길 수 있습니다.
- 0700:00/ 06:00그릇에 면을 담고 6분간 삶아 찬물에 식힌 반숙란을 반으로 잘라 올립니다. 노른자가 흘러나오는 반숙 상태가 면과 섞였을 때 가장 맛있습니다.
- 08볶은 땅콩 30g고추기름 1큰술통깨 0.3큰술다진 볶은 땅콩, 고추기름, 통깨를 뿌려 마무리합니다. 땅콩의 바삭한 식감과 고추기름의 매콤한 향이 요리의 완성도를 높여줍니다.
