오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
쫄깃쫄깃 팽이관자구이
팽이버섯과 라이스페이퍼를 활용해 관자처럼 쫄깃한 식감을 살린 건강한 버섯 스테이크입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
팽이버섯2개500원
라이스페이퍼적당량300원
진간장2큰술89원
굴소스1큰술147원
알룰로스1큰술105원
물2큰술9원
감자전분약간100원
식용유넉넉히200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분41kcal
열량
6g
단백질
57g
탄수화물
21g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00팽이버섯 2개팽이버섯은 밑동을 정리하고 뜯어지지 않게 가볍게 세척한 뒤, 키친타월로 물기를 닦아 준비합니다.
- 01라이스페이퍼 적당량팽이버섯 2개물 2큰술찬물에 적신 라이스페이퍼를 + 모양으로 겹쳐 깔고, 팽이버섯을 통으로 올려 김밥처럼 단단하게 말아줍니다. 이때 라이스페이퍼를 꽉 조여야 나중에 잘랐을 때 모양이 흐트러지지 않습니다.
- 02팽이버섯 2개감자전분 약간말아준 팽이버섯을 3~4등분으로 자른 뒤, 겉면에 감자전분이나 밀가루를 얇게 골고루 뿌려줍니다.
- 03식용유 넉넉히팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 버섯의 앞뒤 면을 노릇하게 익혀줍니다.
- 04알룰로스 1큰술굴소스 1큰술물 2큰술준비한 간장, 굴소스, 알룰로스, 물을 섞은 소스를 팬에 붓고 중약불에서 소스가 잘 배도록 졸여 완성합니다.

