초코 바게트

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백설 강력 밀가루

5,050원

마루비시 아바론 밀가루 강력분 소금빵, 2kg, 1개

12,100원

100g당 605원

쌀가루 (강력분) 국산 양평 가루미 제빵 글루텐프리, 1개, 1kg

6,230원

100g당 623원

대한제분 코끼리 빵용 강력 밀가루

28,490원

곰표 강력 밀가루

9,150원

[1KG] 무가당 더치 코코아 가루 분말(100%) 네덜란드산, 1개, 1kg, 1개입

25,800원

100g당 2,580원

쓴맛이 덜한 부드러운 무가당 프리미엄 코코아파우더, 120g, 1개입, 1개

9,700원

100g당 8,083원

네이처모아 클래식 코코아파우더, 150g, 1개, 1개입

6,000원

100g당 4,000원

가림 코코아파우더, 350g, 1개

8,160원

100g당 2,331원

컬러푸드 옐로우라벨 코코아파우더, 1개, 1개입, 300g

11,930원

100g당 3,977원

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

Eagle 인스턴트 드라이 이스트, 2개, 500g

8,560원

100g당 856원

배대감 이스트

5,990원

카푸토1924 드라이 이스트

6,400원

르사프 드라이 이스트

18,410원

배대감 이스트

1,990원

세인트제임스 남녀공용 르방 18 반팔 티셔츠

69,940원

신광 발효배양액종 2.5kg, 2.5kg, 1개

37,900원

100g당 1,516원

독일밀종 발효배양액종 100g 발효종 건강한빵 바게트 만들기 하나베이킹푸드

3,000원

100g당 3,000원

비건 천연 르방 발효 고단백 저당 대용량 슬랩

12,900원

무료배송

루멘온 르방만들기 사워도우 발효병 눈금 밀폐용기 반죽 제빵 스타터용 투명 발효용기

21,320원

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해표 압착 올리브유

23,000원

해표 압착 올리브유

12,250원

해표 압착 올리브유

33,750원

알다루즈 포마스 올리브오일(유리병) 1L, 1개

11,490원

100ml당 1,149원

해표 압착 올리브유, 500ml, 4개

21,980원

100ml당 1,099원

[독일산]초코리치 리얼 초코룹스 밀크초코 450g, 1개, 450g

17,900원

100g당 3,978원

파베글라스 다크 커버춰 리얼 75% Velvet 초콜릿, 1개, 400g

13,800원

100g당 3,450원

제주 성이시돌 목장 우유스틱, 4개, 85g

15,600원

100g당 4,588원

오레오 웨하스 스틱 초코

4,730원

발로나 다크초콜릿 스틱 48% 100g 베이크플러스 소분 (아이스박스+아이스팩포함가)

9,900원

100g당 9,900원무료배송

곰표 밀가루 중력다목적용, 3kg, 1개

6,450원

100g당 215원무료배송

대한제분 곰표 중력 밀가루(다목적용) 2.5kg 1개, 2.5kg, 1개

5,600원

100g당 224원무료배송

곰표 밀가루 중력다목적용

8,340원

백설 중력 밀가루

10,750원

곰표 중력2등급 20kg 다목적용 밀가루 중력분 2등 업소용 놀이용

19,350원

100g당 97원무료배송

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1. 00
   코코아파우더 40g차가운 물 335g강력분 470g

   반죽기 볼에 차가운 물 335g, 강력분 470g, 코코아파우더 40g을 넣습니다. 가루가 날리지 않도록 저속에서 재료가 섞일 정도로만 믹싱해줍니다.
2. 01
   00:00/ 30:00

   반죽을 비닐로 덮어 실온에서 30분간 오토리즈(Autolyse) 과정을 거칩니다. 이 과정을 통해 밀가루가 수분을 충분히 흡수하여 글루텐 형성을 돕습니다.
3. 02
   이스트 2.5g소금 0.5큰술르방 150g

   00:00/ 38:00

   30분 후 소금 9.5g, 이스트 2.5g, 미리 키워둔 르방 150g을 반죽에 추가합니다. 반죽기를 저속으로 설정하여 약 7-8분간 충분히 돌려줍니다.
4. 03
   추가 물 40g

   반죽기 속도를 중속으로 올린 뒤, 추가 물 40g을 4-5번에 나누어 넣는 바시나쥬 작업을 합니다. 물이 반죽에 완전히 흡수될 때까지 반복하여 매끄러운 상태를 만듭니다.
5. 04
   올리브유 15ml

   00:00/ 990:00

   밀폐용기에 올리브유를 얇게 펴 바르고 완성된 반죽을 넣습니다. 실온에서 20-30분 발효 후 폴딩 작업을 거쳐 12-16시간 동안 냉장 숙성시킵니다.
6. 05
   덧가루 20g

   00:00/ 10:00

   숙성된 반죽을 꺼내 덧가루를 뿌리고 스크래퍼를 이용해 170-180g씩 6등분합니다. 가성형을 한 뒤 비닐을 덮어 10분간 휴지시킵니다.
7. 06
   초코스틱 48개

   휴지시킨 반죽을 길게 펴고 초코스틱을 8개씩 나란히 올립니다. 반죽을 돌돌 말아 끝부분을 꼼꼼하게 꼬집어 봉한 뒤 길쭉한 바게트 모양으로 성형합니다.
8. 07
   00:00/ 40:00

   광목천 위에 주름을 잡아 반죽을 올리고 비닐을 덮어 30-40분간 2차 발효를 합니다. 이 동안 오븐을 최고 온도인 280도로 미리 예열해둡니다.
9. 08
   덧가루 20g

   00:00/ 15:00

   발효된 반죽 표면에 덧가루를 뿌리고 쿠프 나이프로 길게 칼집을 냅니다. 280도 오븐에 넣고 뜨거운 물로 스팀을 준 뒤 5분 굽고, 250도로 낮춰 10분간 더 구워 마무리합니다.