오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
머위나물
쓴맛이 매실액으로 잡혀 향긋하고 부드러운 봄나물 반찬입니다. 자잘한 머위로 식감이 살아있어요.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
머위280g2,000원
소금1큰술40원
대파1대400원
된장1.5큰술270원
고추장0.5큰술100원
매실액1스푼60원
다진마늘1큰술210원
참기름2큰술760원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분243kcal
열량
6g
단백질
19g
탄수화물
34g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00머위 280g자잘한 머위를 골라 밑부분 검은 부분만 똑따 제거합니다. 물에 한 번 씻어 흙기를 제거하세요. 이렇게 손질하면 280g 정도 됩니다.
- 01머위 280g소금 1큰술00:00/ 00:50끓는 물에 소금 한 스푼을 넣고 머위를 50초간 데칩니다. 데친 후 바로 찬물에 헹구고 물기를 꽉 짜냅니다. 뜨거울 때 바로 처리해야 식감이 살아납니다.
- 02머위 280g물기를 뺀 머위를 볼에 담고 손으로 쪼개 자살합니다. 칼로 썰지 않아도 돼서 편리합니다. 이렇게 하면 양념이 잘 배입니다.
- 03다진마늘 1큰술고추장 0.5큰술매실액 1스푼참기름 2큰술대파 1대된장 1.5큰술통깨 1큰술대파 한 토막을 썰어 넣고 된장 한 스푼 반, 고추장 반 스푼, 매실액 한 스푼, 다진마늘 한 스푼, 참기름 두 스푼, 통깨 한 스푼을 넣습니다. 된장을 손으로 으깨며 모든 재료가 골고루 버무려질 때까지 섞습니다. 매실액이 쓴맛을 잡아주고 향을 살려줍니다.
