오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
업소용 액기스로 만드는 식당 맛 메밀소바
업소용 메밀소바 액기스를 활용해 단 몇 분 만에 전문점 수준의 시원하고 진한 메밀소바를 완성하는 비법입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
메밀소바 액기스반대500원
물적당량-
메밀면1인분1,000원
김가루약간100원
실파약간100원
와사비취향껏100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분61kcal
열량
16g
단백질
83g
탄수화물
3g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00메밀소바 액기스 반대물 적당량메밀소바 액기스를 볼에 담고 물을 적당량 섞어 희석합니다. 식당에서 파는 것과 같은 진한 감칠맛을 내기 위해 취향에 맞춰 농도를 조절하는 것이 핵심입니다.
- 01메밀면 1인분물 적당량냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 메밀면을 넣어 알맞게 삶아냅니다. 면이 서로 붙지 않도록 중간중간 저어주며 익힙니다.
- 02물 적당량다 삶아진 면은 즉시 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 깨끗이 제거합니다. 손으로 가볍게 비벼가며 헹궈야 면발의 쫄깃한 식감이 살아나며, 헹군 뒤에는 채반에 받쳐 물기를 완전히 뺍니다.
- 03메밀면 1인분김가루 약간와사비 취향껏실파 약간준비한 소바 육수에 물기를 뺀 메밀면을 담고, 그 위에 김가루와 송송 썬 실파를 고명으로 올립니다. 마지막으로 와사비를 취향껏 곁들여 완성합니다.
