오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
신전 떡볶이
매콤하고 녹진한 달콤짭짤 소스가 쫄깃한 밀떡에 배어든 신전 떡볶이 재현. 색감과 맛이 90% 이상 비슷한 스트리트 푸드.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
밀떡300g1,800원
카레 매운맛7g30원
감자전분5g30원
백후추1g5원
마늘가루1작은술150원
양파가루2g160원
고춧가루2큰술540원
미원1작은술50원
쇠고기 다시다7g50원
흑설탕2큰술400원
물엿2큰술160원
진간장0.6큰술60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분612kcal
열량
12g
단백질
135g
탄수화물
9g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00쇠고기 다시다 7g카레 매운맛 7g감자전분 5g마늘가루 1작은술양파가루 2g고춧가루 6작은술백후추 1g흑설탕 2큰술미원 1작은술카레 매운맛 7g, 감자전분 5g, 백후추 1g, 마늘가루 2g, 양파가루 2g, 고춧가루 17g, 미원 3g, 쇠고기 다시다 7g, 흑설탕 26g을 정확히 그램 단위로 계량해 그릇이나 봉투에 넣습니다. 잘 흔들어 섞어주면 고루 섞여 소스의 균일한 맛이 납니다. 흑설탕 덕분에 녹진한 단맛이 핵심입니다.
- 01밀떡 300g00:00/ 10:00밀떡 300g을 찬물에 10분 정도 불려 물기를 빼둡니다. 불린 떡은 쫄깃한 식감이 살아나며 조리 시 소스를 잘 흡수합니다. 키친타월로 살짝 물기를 제거하면 됩니다.
- 02진간장 0.6큰술물엿 2큰술냄비에 물 400ml와 섞은 분말소스 70g을 넣고 중불에 올려 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 물엿 40g과 진간장 10g을 후첨으로 넣어 잘 저어줍니다. 물엿 간장은 미리 섞지 말고 나중에 넣어야 장기 보관 시 부패가 적습니다.
- 03밀떡 300g00:00/ 04:00끓는 소스에 불린 밀떡을 통째로 넣고 강불로 4분간 저어가며 끓입니다. 소스가 걸쭉해지고 떡이 말랑투명해지며 거품이 일 때까지 계속 저어주세요. 떡이 날아가지 않도록 주걱으로 살짝 누르며 끓이면 소스가 잘 배입니다.
- 04떡이 쫄깃하고 소스가 떡에 코팅되어 말랑해지면 불을 끄고 그릇에 담습니다. 2인분으로 나눠 토핑 없이 바로 서빙하세요. 식으면 더 쫄깃해집니다.
