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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

고든 램지의 남은 리조또 활용 아란치니

남은 리조또 속에 모짜렐라 치즈를 넣어 바삭하게 튀겨낸 이탈리아식 별미 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
고든 램지의 남은 리조또 활용 아란치니
Fig. 01 · 고든 램지의 남은 리조또 활용 아란치니사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
리조또2컵-
모짜렐라치즈100g2,500원
밀가루60g120원
달걀2개-
빵가루100g600원
올리브 오일3큰술-
레몬0.5개500원
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자연치즈 100% 모짜렐라 피자치즈 2.5kg 대용량 자연치즈 슈레드, 2.5kg, 1개

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트리플 슈레드 치즈, 1kg, 1개입, 1개

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슈레드 리치골드 피자 모짜렐라 치즈 1kg

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코다노 모짜렐라 / DMC-F 슈레드 치즈 1kg 2.5kg

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대한제분 곰표 중력 밀가루(다목적용) 2.5kg 1개, 2.5kg, 1개

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
472kcal
열량
23g
단백질
65g
탄수화물
30g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    리조또 2컵
    모짜렐라 치즈를 약 1cm 크기의 작은 큐브 모양으로 썹니다. 너무 크면 리조또 볼 안에서 잘 녹지 않을 수 있으니 주의합니다.
  2. 01
    리조또 2컵
    남은 리조또를 한 움큼 쥐어 손바닥에 펼친 뒤, 가운데에 썰어둔 모짜렐라 치즈를 넣고 동그란 공 모양으로 단단하게 빚습니다.
  3. 02
    밀가루 60g빵가루 100g
    세 개의 볼에 밀가루, 푼 달걀물, 빵가루를 각각 준비합니다. 빵가루는 입자가 있는 것을 사용하면 더욱 바삭합니다.
  4. 03
    리조또 2컵밀가루 60g빵가루 100g
    리조또 볼에 밀가루를 얇게 묻힌 뒤 달걀물에 적시고, 마지막으로 빵가루를 골고루 입혀 튀김옷을 완성합니다.
  5. 04
    올리브 오일 3큰술
    팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 중불에서 예열한 뒤, 아란치니를 넣어 모든 면이 황금빛이 되도록 굴려가며 튀기듯 굽습니다.
  6. 05
    레몬 0.5개
    잘 구워진 아란치니를 키친타월에 올려 기름기를 살짝 제거한 뒤, 접시에 담고 레몬 조각을 곁들여 마무리합니다.