오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
빨간 메추리알 조림
구운 메추리알의 쫄깃한 식감에 매콤달콤한 고추장 소스가 배어들어 중독성 있는 맛이 오래 지속되는 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
메추리알450g6,750원
기름1큰술50원
설탕3큰술120원
고춧가루3큰술810원
진간장4큰술400원
고추장1큰술200원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분329kcal
열량
17g
단백질
18g
탄수화물
85g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00메추리알 450g기름 1큰술메추리알 450g의 물기를 키친타월 등으로 깨끗이 닦아 핏물을 제거합니다. 이렇게 하면 볶을 때 기름이 튀지 않고 노릇노릇하게 구워집니다.
- 01메추리알 450g기름 1큰술00:00/ 05:00작은 웍에 기름을 네 바퀴 정도 두르고 메추리알을 넣어 중불에서 노릇노릇하게 볶습니다. 메추리알 표면이 황금빛으로 변할 때까지 약 3-5분간 저어가며 계속 볶아 식감을 살려줍니다.
- 02고춧가루 9작은술진간장 4큰술고추장 1큰술설탕 3큰술불을 끄고 설탕 3큰술, 고춧가루 3큰술, 진간장 4큰술, 고추장 듬뿍 1큰술을 넣습니다. 불을 끈 상태에서 재료를 섞어 소스가 타지 않게 합니다.
- 03메추리알 450g00:00/ 05:00약불로 올려 소스가 메추리알에 잘 배어들도록 저어가며 볶습니다. 소스가 끈적하게 섞여 걸쭉해질 때까지 약 5분간 계속 볶아줍니다.
- 04참기름 1큰술통깨 1큰술참기름 1큰술과 통깨 약간을 넉넉히 넣어 잘 섞어줍니다. 향이 은은하게 올라오면 불을 끄고 밀폐 용기에 담아 보관합니다.
