오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
닭갈비 볶음밥
매콤달콤한 닭갈비 양념이 스며든 쫄깃한 닭고기와 아삭한 양배추, 고소한 김가루가 어우러진 볶음밥으로 집에서 간편하게 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭다리살150g1,800원
양파0.5개400원
양배추1개4,000원
밥1공기300원
고추장1큰술200원
굴소스1큰술180원
설탕1큰술40원
고춧가루1큰술270원
다진마늘1큰술210원
카레가루0.5큰술20원
김가루1큰술200원
깻잎3장150원
통깨1큰술200원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
이 레시피에 약 8,110원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1025kcal
열량
50g
단백질
158g
탄수화물
27g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00닭다리살 150g소금 0.5큰술후추 0.5작은술00:00/ 02:00팬에 닭다리살 150g을 올리고 소금과 후추로 살짝 밑간을 한 뒤 한입 크기로 잘게 썰어 중불에서 볶아 육즙이 나오고 표면이 하얗게 익을 때까지 2분간 저어가며 볶습니다. 이렇게 잘게 썰어 볶으면 닭갈비 특유의 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 01고춧가루 3작은술다진마늘 1큰술카레가루 0.5큰술양배추 1개고추장 1큰술굴소스 1큰술양파 0.5개설탕 1큰술00:00/ 01:00양파 반개를 잘게 썰어 넣고 양파의 두 배 양인 양배추를 잘게 썰어 올린 후 고추장 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 카레가루 반 큰술을 모두 넣습니다. 중불로 1분간 나무주걱으로 골고루 버무려 볶아 양념이 재료에 배이도록 합니다.
- 0200:00/ 02:00양배추가 숨이 죽어 부드러워지고 양념이 걸쭉해질 때까지 약 2분간 강불로 저어가며 볶습니다. 양념의 알싸한 매운맛과 카레향이 고루 배어들어 닭갈비 본연의 맛을 내는 게 핵심입니다.
- 03김가루 1큰술밥 1공기00:00/ 01:00밥 1공기를 넣고 김가루를 뿌린 후 1분간 빠르게 볶아 밥알이 양념에 코팅되도록 합니다. 고소한 김향이 더해져 풍미가 업그레이드됩니다.
- 04깻잎 3장통깨 1큰술불을 끄기 직전 깻잎을 넣고 통깨를 뿌려 살짝만 섞어줍니다. 깻잎의 신선한 향이 날아가지 않도록 마지막에 넣는 것이 포인트입니다.
