오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
5분 초간단 배추 겉절이
배추를 소금에 절이는 번거로운 과정 없이 양념에 바로 버무려 아삭한 식감과 신선한 맛을 극대화한 초스피드 겉절이 레시피입니다.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 2·5 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
알배추1개2,000원
쪽파100g1,000원
고춧가루8큰술2,160원
멸치액젓5큰술450원
참기름4큰술1,520원
다진 마늘2큰술30원
물엿2큰술160원
설탕2큰술80원
참깨2큰술600원
맛소금1.5작은술150원
식초1큰술30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분620kcal
열량
16g
단백질
69g
탄수화물
74g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00알배추 1개쪽파 100g알배추 500g과 쪽파 100g을 깨끗이 씻어 준비한 뒤 한입 크기로 썹니다. 이때 배추를 사선으로 어긋나게 썰어주면 단면이 넓어져 양념이 더 잘 배고 보기에 좋습니다.
- 01다진 마늘 2큰술고춧가루 24작은술멸치액젓 5큰술참기름 4큰술맛소금 1.5작은술쪽파 100g물엿 2큰술설탕 2큰술참깨 6작은술넓은 볼에 손질한 배추와 쪽파를 담고 고춧가루 8큰술, 멸치액젓 5큰술, 참기름 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 물엿 2큰술, 설탕 2큰술, 참깨 1큰술, 맛소금 0.5큰술을 넣습니다.
- 02식초 1큰술양념이 배추 잎마다 골고루 묻도록 손으로 가볍게 버무립니다. 기호에 따라 식초 1큰술을 추가하면 새콤달콤한 풍미가 더해져 입맛을 돋우는 데 효과적입니다.
- 03참깨 6작은술완성된 겉절이를 접시에 소복하게 옮겨 담은 뒤 남은 참깨 1큰술을 고명으로 뿌려 마무리합니다. 절이지 않은 상태이므로 무친 직후 바로 먹어야 아삭한 식감을 온전히 즐길 수 있습니다.
