오늘의 한 그릇
참치애호박찌개
참치의 감칠맛과 애호박의 달큰함이 조화되어 깊은 맛의 밥도둑 찌개입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
참치150g2,500원
애호박0.5개750원
대파0.3대120원
청양고추2개500원
물700ml700원
국간장1큰술100원
참치액1큰술100원
고춧가루1큰술270원
다시마 육수 분말1개200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분132kcal
열량
21g
단백질
10g
탄수화물
3g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00청양고추 2개애호박 0.5개대파 0.3대애호박은 길쭉하게 잘라 준비합니다. 대파와 청양고추도 미리 손질해 둡니다. 이렇게 미리 썰어 준비하면 조리 과정이 수월해집니다.
- 01물 700ml냄비에 물 700ml를 붓고 강불에서 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 거품을 살짝 걷어냅니다. 끓는 물에 재료를 넣으면 국물이 맑아집니다.
- 02다시마 육수 분말 1개고춧가루 3작은술애호박 0.5개국간장 1큰술참치액 1큰술참치 150g물 700ml00:00/ 01:00끓는 물에 참치와 애호박을 넣은 후 국간장 1큰술, 참치액 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다시마 육수 분말 1개를 넣고 중불로 줄여 저어가며 섞습니다. 재료가 골고루 배어들 때까지 1분 정도 끓입니다. 이렇게 간을 먼저 하면 맛이 잘 스며듭니다.
- 03애호박 0.5개물 700ml00:00/ 05:00이대로 중불에서 5분간 끓여 재료에 양념이 배이도록 합니다. 국물이 살짝 걸쭉해지고 애호박이 부드러워질 때까지 끓입니다. 시간이 지나면 감칠맛이 깊어집니다.
- 04청양고추 2개대파 0.3대물 700ml00:00/ 03:00마무리로 대파와 청양고추를 넣고 3분 더 끓입니다. 시원한 맛을 위해 마지막에 넣어 향이 날아가지 않게 합니다. 국물이 끓어오르며 향이 퍼지면 완성입니다.
