오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
짬뽕양념으로 볶은 정호영 짜파게티 맵짜장
짬뽕 양념으로 볶아 불향과 매운맛이 강하게 어우러진 매콤 짜장 라면. 오징어와 오이가 섞여 신선하고 4천원 짜장 같은 고급스러운 맛.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
짜파게티1봉지1,400원
양파1개800원
오징어1마리4,000원
오이0.5개400원
간장1.5큰술10원
설탕0.5큰술20원
이 레시피에 약 6,630원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분835kcal
열량
57g
단백질
109g
탄수화물
19g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00짜파게티 1봉지짜파게티 면을 끓일 때 물을 넣지 말고 짜장 분말을 먼저 넣어 저어가며 섞습니다. 물이 끓기 시작하면 슈프를 추가해 그대로 끓여 간이 잘 배이게 합니다. 물은 절대 버리지 말고 사용해 면에 양념이 고루 스며들게 하세요.
- 01오징어 1마리양파 1개00:00/ 02:00양파를 얇게 썰어 프라이팬에 넣고 중불에서 볶아 투명하고 부드러워질 때까지 1-2분간 저어줍니다. 오징어를 추가해 불향이 나도록 살짝 볶아줍니다. 이렇게 하면 오징어의 비린내가 빠지고 풍미가 살아납니다.
- 02간장 1.5큰술설탕 0.5큰술00:00/ 00:30간장 1.5큰술과 설탕 0.5큰술을 넣어 짠맛 매운맛 단맛이 조화되도록 강불에서 30초간 볶습니다. 소스가 끈적하게 배어들 때까지 저어가며 불향을 입힙니다. 이 단계에서 양념의 기본 맛이 완성됩니다.
- 03오이 0.5개00:00/ 01:00오이를 얇게 썰어 넣고 끓인 면과 라면물을 함께 볶아 섞습니다. 면이 양념에 고루 코팅되고 오이가 바삭하게 어우러질 때까지 1분간 중불로 저어줍니다. 오이가 면과 섞이면서 짜장의 맛을 더 풍부하게 만들어줍니다.
