오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
삼겹살김치찜
부드럽게 익은 삼겹살과 시큼달콤한 김치가 어우러져 감칠맛이 폭발하는 밥도둑 찜 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 2·40 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
김치250g3,750원
삼겹살500g12,500원
김칫국물1국자100원
물350ml350원
고춧가루1작은술90원
진간장1큰술100원
설탕0.5큰술20원
다진마늘1큰술210원
코인육수1알200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1351kcal
열량
48g
단백질
20g
탄수화물
244g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00삼겹살 500g김치 250g냄비 바닥에 잘 익은 김치와 삼겹살을 먼저 넓게 펼쳐 올려줍니다. 김치는 먹기 좋은 크기로 대략 썰고 삼겹살은 3~4cm 길이로 썰어 준비합니다. 이렇게 하면 열이 골고루 전달되어 고루 익습니다.
- 01김칫국물 1국자물 350ml김칫국물 1국자와 물 350ml를 부어 재료가 잠길 정도로 채워줍니다. 중불로 올려 끓기 시작할 때까지 기다립니다. 국물이 재료를 적셔주며 맛이 배어들기 시작합니다.
- 02고춧가루 1작은술다진마늘 1큰술코인육수 1알진간장 1큰술설탕 0.5큰술00:00/ 01:00끓기 시작하면 고춧가루 1스푼, 설탕 0.5스푼, 다진마늘 1스푼, 진간장 1스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 코인육수 1알도 통째로 넣어 감칠맛을 더합니다. 양념이 골고루 배어들도록 주걱으로 1분간 저어줍니다.
- 03삼겹살 500g김치 250g물 350ml00:00/ 40:00뚜껑을 닫고 중불에서 약 30분 이상 푹 끓여줍니다. 10분마다 뚜껑을 열어 김치와 삼겹살을 주걱으로 뒤집어 골고루 익히며, 국물이 걸쭉해지고 삼겹살이 부드러워질 때까지 끓입니다. 불이 너무 세면 국물이 마르니 약불로 조절하세요.
