오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
아웃백 투움바 파스타
오징어짬뽕 스프의 매콤함과 크림 소스가 어우러진 새우 양송이 파스타. 탱글탱글한 새우와 주스 농축된 양송이가 포인트입니다.
글 · 레시피
RecipeX
4.513개의 평가
SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
새우150g4,500원
오징어짬뽕 스프1봉2,500원
양송이5개800원
쪽파100g1,000원
페투치네100g400원
생수500ml300원
버터3.5큰술945원
케첩1큰술50원
생크림200ml2,000원
치킨스톡1작은술150원
파마산치즈2큰술700원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2065kcal
열량
74g
단백질
158g
탄수화물
132g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00오징어짬뽕 스프 1봉새우 150g00:00/ 10:00새우 꼬리를 유지한 채 키친타월로 수분을 제거합니다. 이렇게 하면 누린내가 빠지고 비주얼이 좋아집니다. 오징어짬뽕 스프 1봉과 섞어 10분 정도 재워둡니다.
- 01양송이 5개양송이는 브러시로 가볍게 털어 먼지를 제거하고 4등분 또는 6등분으로 자릅니다. 물로 씻지 말고 포크로 속살을 확인하며 손질해 주세요. 이렇게 하면 버섯의 식감이 살아납니다.
- 02쪽파 100g00:00/ 02:00쪽파 흰부분은 배를 가르고, 녹색부분은 송송 썰어 찬물에 2분 담가 매운맛을 빼냅니다. 물기를 꽉 짜서 준비합니다. 마지막에 향을 더해 풍미를 강화합니다.
- 03양송이 5개쪽파 100g버터 3.5큰술00:00/ 03:00프라이팬에 버터 50g을 녹인 후 쪽파 흰부분과 양송이를 넣고 중불에서 볶습니다. 양송이가 반 정도 쪼그라들고 수분이 농축되어 딱딱해질 때까지 3분 정도 볶아 주세요. 이렇게 하면 주스가 갇혀 맛이 깊어집니다.
- 04케첩 1큰술00:00/ 01:00토마토 케첩 1큰술을 넣고 대파와 양송이가 어우러지게 볶습니다. 케첩의 단맛이 소스에 스며들 때까지 저어가며 1분 볶아요. 신맛 날림이 아닌 단맛 강조가 포인트입니다.
- 05페투치네 100g생수 500ml00:00/ 05:00페투치네 100g과 생수 500ml을 넣고 강불에서 5분간 알덴테로 삶습니다. 수분이 거의 날아가 에뮬전 상태가 될 때까지 끓여 주세요. 타이머를 맞춰 오버쿡 방지합니다.
- 06새우 150g마리네이드한 새우를 넣고 빨간색이 강렬해질 때까지 버무립니다. 새우를 먼저 볶지 않고 마지막에 넣어 탱글탱글하게 유지합니다. 오버쿡으로 쪼글쪼글해지지 않게 주의하세요.
- 07생크림 200ml00:00/ 02:00생크림 200ml을 넣고 졸여 소스가 걸쭉해집니다. 새우가 익는 동안 저어가며 2분 끓여 주세요. 크림이 분리되지 않게 천천히 졸입니다.
- 08치킨스톡 1작은술쪽파 100g00:00/ 01:00치킨스톡 1스푼과 물기 짠 쪽파 녹색부분을 넣고 간을 맞춥니다. 소스가 꾸덕해지고 감칠맛이 배일 때까지 1분 섞어요. 치킨스톡으로 육해산물 맛을 결합합니다.
- 09파마산치즈 2큰술양송이 5개새우 150g면을 접시에 돌려 담고 새우와 양송이를 올린 후 소스를 부어줍니다. 파마산치즈를 가볍게 뿌려 마무리합니다. 치즈가 눈처럼 내려 포인트를 줍니다.

