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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

아웃백 투움바 파스타

오징어짬뽕 스프의 매콤함과 크림 소스가 어우러진 새우 양송이 파스타. 탱글탱글한 새우와 주스 농축된 양송이가 포인트입니다.

글 · 레시피
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4.513개의 평가
SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
아웃백 투움바 파스타
Fig. 01 · 아웃백 투움바 파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
새우150g4,500원
오징어짬뽕 스프1봉2,500원
양송이5개800원
쪽파100g1,000원
페투치네100g400원
생수500ml300원
버터3.5큰술945원
케첩1큰술50원
생크림200ml2,000원
치킨스톡1작은술150원
파마산치즈2큰술700원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
2065kcal
열량
74g
단백질
158g
탄수화물
132g
지방

만드는 법

METHOD · 10 STEPS
  1. 00
    오징어짬뽕 스프 1봉새우 150g
    00:00/ 10:00
    새우 꼬리를 유지한 채 키친타월로 수분을 제거합니다. 이렇게 하면 누린내가 빠지고 비주얼이 좋아집니다. 오징어짬뽕 스프 1봉과 섞어 10분 정도 재워둡니다.
  2. 01
    양송이 5개
    양송이는 브러시로 가볍게 털어 먼지를 제거하고 4등분 또는 6등분으로 자릅니다. 물로 씻지 말고 포크로 속살을 확인하며 손질해 주세요. 이렇게 하면 버섯의 식감이 살아납니다.
  3. 02
    쪽파 100g
    00:00/ 02:00
    쪽파 흰부분은 배를 가르고, 녹색부분은 송송 썰어 찬물에 2분 담가 매운맛을 빼냅니다. 물기를 꽉 짜서 준비합니다. 마지막에 향을 더해 풍미를 강화합니다.
  4. 03
    양송이 5개쪽파 100g버터 3.5큰술
    00:00/ 03:00
    프라이팬에 버터 50g을 녹인 후 쪽파 흰부분과 양송이를 넣고 중불에서 볶습니다. 양송이가 반 정도 쪼그라들고 수분이 농축되어 딱딱해질 때까지 3분 정도 볶아 주세요. 이렇게 하면 주스가 갇혀 맛이 깊어집니다.
  5. 04
    케첩 1큰술
    00:00/ 01:00
    토마토 케첩 1큰술을 넣고 대파와 양송이가 어우러지게 볶습니다. 케첩의 단맛이 소스에 스며들 때까지 저어가며 1분 볶아요. 신맛 날림이 아닌 단맛 강조가 포인트입니다.
  6. 05
    페투치네 100g생수 500ml
    00:00/ 05:00
    페투치네 100g과 생수 500ml을 넣고 강불에서 5분간 알덴테로 삶습니다. 수분이 거의 날아가 에뮬전 상태가 될 때까지 끓여 주세요. 타이머를 맞춰 오버쿡 방지합니다.
  7. 06
    새우 150g
    마리네이드한 새우를 넣고 빨간색이 강렬해질 때까지 버무립니다. 새우를 먼저 볶지 않고 마지막에 넣어 탱글탱글하게 유지합니다. 오버쿡으로 쪼글쪼글해지지 않게 주의하세요.
  8. 07
    생크림 200ml
    00:00/ 02:00
    생크림 200ml을 넣고 졸여 소스가 걸쭉해집니다. 새우가 익는 동안 저어가며 2분 끓여 주세요. 크림이 분리되지 않게 천천히 졸입니다.
  9. 08
    치킨스톡 1작은술쪽파 100g
    00:00/ 01:00
    치킨스톡 1스푼과 물기 짠 쪽파 녹색부분을 넣고 간을 맞춥니다. 소스가 꾸덕해지고 감칠맛이 배일 때까지 1분 섞어요. 치킨스톡으로 육해산물 맛을 결합합니다.
  10. 09
    파마산치즈 2큰술양송이 5개새우 150g
    면을 접시에 돌려 담고 새우와 양송이를 올린 후 소스를 부어줍니다. 파마산치즈를 가볍게 뿌려 마무리합니다. 치즈가 눈처럼 내려 포인트를 줍니다.