오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
늘보리 표고 죽
고소하고 따뜻한 죽으로 당뇨와 혈관 질환 개선에 도움을 주는 늘보리와 마른 표고버섯의 조합입니다. 입자가 거칠어 씹어 먹어야 식감이 살아납니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
늘보리 불린 것140g200원
쌀&귀리60g150원
차요테1개600원
불린 마른 표고버섯1컵800원
참치액젓1큰술150원
미네랄 소금5g20원
표고 우린 물6컵-
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분545kcal
열량
18g
단백질
108g
탄수화물
8g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00늘보리 불린 것 140g표고 우린 물 6컵쌀&귀리 60g00:00/ 08:00늘보리 불린 것 140g과 쌀&귀리 60g을 섞어 오일코어를 예열한 후 넣고 표고 우린 물을 조금씩 부어가며 볶아 누룽지 형태로 만듭니다. 물기를 살짝 두르고 펴서 뚜껑을 덮고 220도에서 7-8분간 구워 누룽지가 되도록 합니다. 누룽지를 만드는 이유는 탄화 작용으로 몸속 독소와 중금속 찌꺼기를 배출하기 위함입니다.
- 01불린 마른 표고버섯 1컵차요테 1개차요테 1개를 가운데 씨만 남기고 2번 칼날로 얇게 채 썰어줍니다. 불린 마른 표고버섯 1컵을 작게 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 죽에 부드러운 식감을 더하고 다용도로 활용할 수 있습니다.
- 02표고 우린 물 6컵차요테 1개00:00/ 80:00누룽지 된 늘보리와 썰은 표고버섯, 차요테를 바닥 넓은 냄비에 넣고 표고 우린 물 6컵을 부어줍니다. 오일코어에서 R2로 세팅해 끓기 시작할 때까지 익힌 후 160도로 낮춰 20분간 뭉근히 끓여 퍼지게 합니다. 보통 냄비에서는 끓기 시작하면 불을 줄이고 눌리지 않게 저어가며 1시간 가까이 끓입니다.
- 03미네랄 소금 5g통깨 1큰술죽이 퍼질 때 참치 액젓 1큰술과 미네랄 소금을 약간 넣어 간을 맞춥니다. 이렇게 하면 담백하고 깔끔한 맛이 납니다. 그릇에 담아 통깨를 취향껏 뿌려 마무리합니다.
