오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
오독오독 물기 없는 오이무침
오이 씨를 제거하고 소금, 설탕, 식초에 절여 물기를 꽉 짠 뒤 무쳐내어, 마지막까지 물기 없이 오독오독한 식감이 살아있는 여름 별미입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·45 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🌙 야식 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오이6개4,540원
소금1큰술38원
설탕1큰술44원
식초1큰술65원
쪽파약간30원
홍고추2개260원
고춧가루1큰술207원
참치액0.5큰술100원
다진 마늘1큰술65원
통깨약간50원
참기름약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분83kcal
열량
4g
단백질
23g
탄수화물
8g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00오이 6개오이를 길게 반으로 가른 뒤 숟가락을 이용해 가운데 씨 부분을 말끔히 긁어냅니다. 씨를 제거해야 나중에 물이 생기지 않고 오독오독한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 01오이 6개씨를 제거한 오이를 약 1cm 두께로 먹기 좋게 송송 썰어 준비합니다.
- 02오이 6개소금 1큰술설탕 1큰술식초 1큰술00:00/ 30:00썬 오이를 볼에 담고 소금 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술을 넣어 잘 섞은 뒤 30분간 그대로 두어 절입니다.
- 03오이 6개절여진 오이를 야채 탈수기에 넣고 돌려 물기를 최대한 제거합니다. 물기를 꽉 짜야 양념이 겉돌지 않고 마지막까지 아삭합니다.
- 04홍고추 2개쪽파 약간쪽파와 홍고추를 채칼을 이용해 얇게 썰어 부재료를 준비합니다.
- 05다진 마늘 1큰술고춧가루 1큰술참치액 0.5큰술참기름 약간오이 6개통깨 약간물기를 뺀 오이에 고춧가루 1큰술, 참치액 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 즉석에서 간 통깨, 참기름을 넣고 골고루 버무려 마무리합니다.
